Perú, también conocido como República de Perú, es uno de los países de América del Sur más elegidos como destino turístico. Esto se debe en gran parte a que este país alberga la famosa obra arquitectónica creada por los Incas, el Machu Picchu, nombrada en 1981 Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.
La gastronomía peruana se caracteriza por la mezcla de los platos más tradicionales peruanos con platos provenientes de las cocinas hispanas y francesas. Está considerada una de las gastronomías más ricas del mundo, con multitud de recetas, platos, así como gran variedad de postres tradicionales. Dicha riqueza gastronómica se debe a tres motivos: la geografía peruana, la mezcla cultural que ha sufrido a lo largo de su historia y a la adaptación de la cocina moderna.
Por otro lado, cuenta también con gran diversidad de cócteles y bebidas tradicionales, las cuales son el claro reflejo de las costumbres típicas del país, de su historia y de la rica variedad de ingredientes típicos para acompañar todo tipo de comidas peruanas.
Estas son algunas de las bebidas peruanas, tanto alcohólicas como no, más famosas:
Pisco Sour: Es la bebida alcohólica peruana más conocida en el país, y fuera de él. Este cóctel se encuentra en disputa ya que tanto Chile como Perú reclaman su autoría. Se elabora a base de un tipo de aguardiente de uva, clara de huevo, zumo de limón y un poquito de azúcar.
Chicha de Jora: La chicha de jora es una bebida tradicional de los Andes; no solo es popular en Perú, si no también en Ecuador y Bolivia. Esta bebida aún mantiene su elaboración artesanal, realizada desde tiempos antiguos por los Incas. Consiste en la fermentación de la jora, un tipo de trigo cultivado en la Cordillera de los Andes. Su sabor, dulce al principio, amargo al final, evoca las más antiguas tradiciones peruanas y andinas.
Chicha Morada: Este tipo de chicha se realiza con trigo morado, un ingrediente ya utilizado durante muchos años por el pueblo Inca, piña, azúcar, canela y clavo. Esta bebida tan tradicional aporta numerosos beneficios al organismo, ayudándole a reducir la presión arterial o a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Inca Kola: La Inca Kola es una bebida gaseosa no alcohólica muy popular en Perú. Su sabor es dulce y es de color amarillo. A pesar de que su fórmula es desconocida, se sabe que uno de los ingredientes principales es la hierba luisa. Esta bebida se originó a principios del siglo XX, cuando una pareja de ingleses decidieron abrir un negocio de bebidas gaseosas en la capital del país.
Chilcano: Otro famoso cóctel peruano. Su elaboración está hecha a base de pisco con zumo de limón y refresco de soda. Es común encontrar diferentes variaciones de esta bebida; algunos bares utilizan incluso frutas exóticas como fruta de la pasión, mango o fresas. Es más suave que el Pisco Sour pero no tan popular.
Cerveza: Los peruanos son grandes consumidores de esta bebida. En Perú existen tres grandes marcas que dominan el mercado. Estas son: Cristal, la más famosa y consumida por los peruanos, equiparable a la Corona Mexicana, Cusqueña, para quienes prefieran algo más ligero, y Pilsen Callao, elaborada en 1863 siendo la más antigua de todas.
Mate de Coca: También conocido como té de coca. Se prepara a base de hojas de coca, una planta originaria y cultivada en los Andes. Su sabor es similar al té verde, y su consumo ayuda a paliar ciertos males como el mal de altura.
Emoliente: Es otra de las bebidas tradicionales peruanas. Es propia de épocas frías, ya que ayuda a entrar en calor fácilmente. Está hecha de una mezcla compuesta por hierba de cebada, cola de caballo, semillas de lino, brotes de alfalfa y hojas de plátano. Esta bebida se suele vender en pequeños puestos callejeros.
