La restauración está frenada. La gran mayoría de establecimientos han comenzado a ofrecer lo mismo o versiones muy parecidas y pocas vías hay de destacar más allá de los envíos a domicilio. Sin embargo muchos de ellos han comenzado a optar por la restauración temática, o simplemente un ambiente más «limpio» o moderno. Más «puro».
Una parte importante en este juego recae en la vajilla de las mesas. Ya que al fin y al cabo, es donde más tiempo va a pasar el cliente, o tú como consumidor. Los platos de mármol están comenzando a ser llamativos y convertirse en tendencia. Y aunque parezca algo pesado e incómodo de utilizar, demuestran tener cierta resistencia a las ralladuras y sirven la comida desde otra imagen. Desde platos de mármol oscuros para las comidas claras o pescados, hasta lo blancos para destacar las carnes y verduras.
Si te extraña no verlo en los comercios habituales, es normal. Podemos encontrar platos de mármol online. Es complicado encontrar marcas que se atrevan con esta innovación, además. Podríamos mencionar Vetamarmol por la ventaja de ofrecer una vajilla completa, con cubiertos y bandejas incluidos. Hasta mortero y mazo, siento este último el que más llamó mi atención
¿Por qué el Mármol en la Vajilla?
El mármol es una piedra natural que destaca por su belleza y brillo. Además de ello, resiste condiciones extremas y sobretodo al paso del tiempo. Esto no solo se convertiría en un atractivo para locales y hogares, sino en una inversión. Permite un lavado en alta temperatura para eliminar manchas, y su duración hará que no necesitemos adquirir más vajilla en años. Muchos años.
Para una presentación más gourmet son la elección por excelencia, además de que la piedra no contaminará los alimentos ni alterará su sabor al estar perfectamente tratada.
Ventajas en su limpieza y en la cocina
Su limpieza es bastante sencilla incluso para los platos más resistentes y sucios. Al poder lavar a temperaturas mucho más elevadas de lo normal, la grasa se retira con mucha mayor facilidad. Incluyendo además su uso en lavavajillas, desde individuales hasta de hostelería.
Tanto los platos como las tablas de cocina son perfectamente introducibles en horno al aguantar las temperaturas. De hecho, muchas pizzerías han comenzado a introducir piedras de mármol en sus repertorios para hornearlas y evitar que se peguen a la misma. El mármol al no contener piezas metálicas en su fabricación, también será disponible para utilizar en microondas, aunque con cuidado, pues la piedra puede llegar a calentarse debido al contenido.
Para los cuencos y para la repostería (derretir mantequillas, calentar leches, derretir cacao…) puede ser bastante útil y sencillo de limpiar.
