Actualmente nos encontramos en una época dónde los productos vegetales y orgánicos están a la orden del día. Muchas personas han decido olvidar las comidas excesivamente procesadas y con innecesarios tratamientos químicos para abrazar ingredientes de calidad y así estar más en unión con lo natural y saludable. Es por este motivo que alimentos como la quinoa, la avena, la soja, el tofu, la chía, los edamames, etc, han empezado a triunfar en públicos de todas las edades. De entre ellos, la quinoa y el tofu han sido los que más han calado, y a continuación vamos a explicar el por qué.
La quinoa, el pseudocereal estrella
La quinoa, también conocida como quínua en idiomas como el quechua, es un grano nativo de los Andes de Bolivia y Perú, siendo este último país el primero en cultivarla y consumirla. Hoy en día su cultivo se encuentra en expansión en Europa y Asia, los cuales han conseguido sacarle un alto rendimiento.
Este pseudocereal es el único alimento de origen 100% vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales, llegándose a equiparar con la capacidad proteica de productos tales como la leche. Esto lo hace altamente nutritivo, superando en valor nutricional a los cereales tradicionales como el trigo, el maíz, el arroz o la avena.
Gracias a su notable expansión a lo largo y ancho del globo, podemos encontrar la quinoa en cualquier mercado o supermercado de nuestro pueblo o ciudad. Pero, sin duda alguna, la mejor quinoa comercial es la Quinoa de Mercadona. La marca Hacendado proporciona varias opciones para su consumo. Normalmente viene en paquetes herméticos, siendo la quina más común la de color blanco, aunque también existe la tricolor y la negra. También disponemos a nuestro alcance de la quinoa Colfiorito. Un paquete de 500 este tipo cuesta casi 3 euros.
Tanto la quinoa blanca como esta última deberá cocerse antes de su consumo. Su preparación es similar a la del arroz.
Si por el contrario no disponemos de tiempo para cocinarla en casa, también podemos encontrarla congelada, de la misma marca Hacendado o en vasitos pequeños listos para el microondas. Otra opción para aquellas personas con el tiempo justo para comer, Mercadona pone a nuestra disposición varios preparados, entres los que encontramos la ensalada, con vinagreta incluída, de quinoa con queso y pavo.
Tofu, una alternativa vegana a la carne.
El tofu es un alimento obtenido a partir de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Su valor nutricional es el de la soja, y está comprobado que este producto es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre.
Su origen es chino, y fue introducido en japón y Corea durante el período Nara. Su expansión se pudo deber al crecimiento del budismo y a su dieta vegetariana, ya que el tofu era y sigue siendo una importante fuente de proteínas vegetales, tan fundamentales en este tipo de estilo de vida.
En la actualidad y gracias al aumento de personas veganas y vegetarianas, podemos encontrarlo en cualquier supermercado, siendo el tofu de Lidl el más popular y el mejor en relación calidad-precio. Hace justo un año, en 2020, su formato, siempre bio y ecológico, cambió: ahora, en lugar de dos porciones de 200g cada una, viene solo un trozo. Esto lo podemos interpretar como una mejora, ya que evita que una vez abierto se estropee fácilmente, y al venir en solo una pequeña porción única de 200g, personas que nunca lo han probado pueden hacerlo, ya que no se desperdiciará tanto producto en caso de no ser de su agrado y tampoco supondrá un gasto importante de dinero, debido a que ahora cuesta 0,99 euros en lugar de 1,99.
Por otro lado, en Lidl también encontramos el Tofu con zanahoria y quinoa, una opción muy nutritiva y saciante para cualquier comida.
El tofu de esta marca es mejor que sus competidores, como por ejemplo el tofu firme de la marca Hacendado, ya que aporta menos kcal por 100 gramos, tan solo 107 kcal, y contiene mucha más proteína, 13,1g. Es, también, más barato y su formato ecológico la hace una buena elección si nuestro deseo es estar más en armonía con la naturaleza.
