Helado Casero de Plátano y Yogur Griego

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Los helados son uno de los postres más populares y versátiles en todo el mundo, pero muchas versiones comerciales están llenas de azúcares refinados, grasas saturadas y aditivos artificiales. Preparar helado casero no solo es una forma divertida de disfrutar este clásico postre, sino que también te permite controlar los ingredientes, adaptándolo a tus preferencias y necesidades.

Ingredientes del Helado Fit

  • 4 plátanos maduros
  • 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de leche (puede ser vegetal, como almendra o avena, si prefieres)
  • Opcional: 1 cucharada de miel o edulcorante al gusto (si deseas un poco más de dulzura)

Para lograr una textura más cremosa y evitar la formación de cristales de hielo en el helado, asegúrate de procesar bien los plátanos congelados hasta que la mezcla sea completamente suave. Si notas que la mezcla es demasiado densa para tu procesador, añade la leche poco a poco mientras licúas.

Preparación

  1. Congelar los Plátanos:
    • Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas gruesas. Colocamos las rodajas en un recipiente o bolsa hermética y las congelamos durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  2. Preparar la Mezcla:
    • En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, añadimos los plátanos congelados, el yogur griego, el extracto de vainilla y la leche.
    • Procesamos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, raspamos los lados del recipiente y añadimos un poco más de leche para facilitar el proceso.
  3. Ajustar Dulzura:
    • Probamos la mezcla y, si es necesario, añadimos miel o edulcorante al gusto. Procesamos nuevamente para incorporar.
  4. Congelar el Helado:
    • Transferimos la mezcla a un recipiente hermético apto para congelador. Alisamos la superficie con una espátula y cubrimos con papel film para evitar la formación de cristales de hielo.
    • Congelamos durante al menos 2 horas para que tome una consistencia más firme.
  5. Servir:
    • Sacamos el helado del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil de manejar.
    • Servimos en boles o conos, decorado con frutas frescas, granola, o un chorrito de miel si lo deseamos.

Este helado es rico en potasio gracias a los plátanos, y el yogur griego aporta proteínas y probióticos que benefician la salud digestiva. Además, al no tener azúcares añadidos (salvo los opcionales), es una opción baja en calorías y adecuada para toda la familia.

Este helado es versátil y se puede personalizar fácilmente añadiendo ingredientes como cacao en polvo, mantequilla de maní, canela o trocitos de chocolate negro. Es una excelente manera de aprovechar los plátanos maduros y convertirlos en un postre saludable.


Estimación de Macronutrientes

  • Plátanos (4 medianos): Aproximadamente 400 kcal, 4 g de proteínas, 105 g de carbohidratos.
  • Yogur Griego (1 taza): Aproximadamente 100 kcal, 10 g de proteínas, 7 g de carbohidratos, 5 g de grasas.
  • Leche (1/4 de taza): Aproximadamente 30 kcal, 1 g de proteínas, 2 g de grasas.

Totales Estimados (por porción):

  • Calorías: 132 kcal
  • Proteínas: 3.75 g
  • Carbohidratos: 28 g
  • Grasas: 1.75 g

Estas cifras son aproximadas y pueden variar según los tamaños exactos y los ingredientes específicos utilizados.

Otros consejos que te serán útiles

Añadir un Elemento Graso:
Si buscas un helado aún más cremoso, puedes incorporar una pequeña cantidad de crema de leche o leche de coco junto al yogur. Esto añadirá una textura más rica y sedosa al helado.

Congelación en Capas:
Cuando transfieras la mezcla al recipiente para congelar, hazlo en capas alternando con ingredientes adicionales como granola, trocitos de plátano, o chispas de chocolate. Esto dará una textura interesante al servir.

Batido Durante la Congelación:
Si no tienes una máquina de helados, revuelve la mezcla cada 30 minutos durante las primeras dos horas de congelación. Esto romperá los cristales de hielo y mejorará la textura final.

Aromatizantes Naturales:
Prueba añadir canela en polvo o una pizca de cardamomo molido a la mezcla para un toque especiado y cálido. Otra opción es incluir cacao en polvo para un sabor a chocolate.

Personalización de Dulzura:
Si los plátanos no están lo suficientemente maduros y dulces, puedes ajustar el dulzor con miel, sirope de arce o tu edulcorante favorito. Prueba la mezcla antes de congelar para asegurarte de que el sabor esté a tu gusto.

Añadir Frutas Congeladas:
Si deseas un sabor más frutal, incorpora frutas congeladas como fresas, mango o arándanos al procesar los plátanos.

Helado Proteico:
Para una versión más nutritiva, añade una cucharada de proteína en polvo con sabor a vainilla o plátano al procesar los ingredientes.

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