El Gazpacho de Fresas es uno de los platos más deliciosos, rápidos y sencillos que se pueden elaborar durante los calurosos días de verano.
Si ya con los pocos utensilios que disponemos en casa se puede preparar fácilmente, si disponemos de una cocina equipada, esta tarea se simplifica aún más. Será tan fácil como echar todos los ingredientes y dejar que este electrodoméstico haga todo el trabajo, sin necesidad de manchar en exceso y sin tener que invertir tiempo en la preparación.
Ingredientes del Gazpacho de Fresas
- 500 gr de tomate pera
- 500 gr de fresas
- 1 pimiento verde italiano
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de jerez
- 50 gr de pan de hogaza
- Agua mineral
- Sal gorda
Lo que nos puede ayudar a prepararlo
Thermomix: En España se calcula que este aparato está presente en al menos un 8% de las cocinas. Es muy práctico y fácil de usar.
Microondas: Comercializado por primera vez en 1947, es uno de los electrodomésticos fundamentales en cualquier cocina, tanto profesional como de casa.
Lo que necesitamos para este Gazpacho en cualquier caso
Nevera o refrigeradora/or: Es el electrodoméstico que nunca puede faltar y el que más trabaja, puesto que está encendido las 24 horas del día durante los 365 días del año. Debido a esto, será importante escoger uno de buena calidad y de bajo consumo.
Preparación
- Lavamos con abundante agua las fresas, el pimiento y los tomates. La mejor variedad de tomate para elaborar gazpacho es el tomate pera ya que es el que posee el sabor más equilibrado, situándose en un punto medio entre dulce y ácido.
- Cortamos los tomates en cuartos, retirando los tallos y la parte central, el pedúnculo. Procuramos no retirar las pepitas ya que estas le aportarán mucho sabor. Lo vertemos en un bol o recipiente amplio. Hacemos lo mismo con el pimiento, sin olvidar retirar las pepitas.
- Añadimos el pan duro, el cual previamente habremos humedecido en agua, un poco de sal y el vinagre. Dejamos macerar toda esta mezcla durante, al menos, media hora.
- Por otro lado, retiramos el tallo de las fresas y las cortamos en trozos medianos, no tan pequeños. Reservamos.
- Pasada esa media hora, añadimos las fresas a la mezcla ya macerada y el aceite de oliva. Trituramos todo bien con la ayuda de la batidora, procurando que no quede ningún trozo y probando de vez en cuando el punto de aceite, vinagre y sal.
- Una vez el sabor haya quedado a nuestro gusto, pasamos nuestro gazpacho por un colador fino para retirar las posibles semillas y restos de piel del tomate o pimiento que hayan podido quedar.
- Dejamos que repose en la refrigeradora durante varias horas ya que lo ideal es servirlo muy frío.
- Podemos cortar unas cuantas fresas más y, una vez vayamos a consumirlo, echarlas por encima junto con un puñadito de picatostes o trocitos de tomate. Le dará un toque muy especial y delicioso.
