Los Garbanzos con Calabaza pueden sonar en un principio como una mezcla extraña, pero la verdad es que el sabor es totalmente diferente a cómo se puede imaginar. Además, el aporte nutricional es increíble, incrementando todavía más.
Esta receta fue gracias a https://donrecetas.net
Ingredientes de los Garbanzos con Calabaza
- 400 gramos de garbanzos
- 300 gramos de calabaza, limpia y preferiblemente poco dulce
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 clavo
- Pimentón al gusto
- Comino molido al gusto
- Laurel al gusto
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
- Cebolla al gusto (yo uso una entera)
Preparación
- Dejamos los garbanzos a remojo durante la noche, cubiertos de agua.
- Escurrimos y lavamos bien los garbanzos para iniciar con el guiso. En una olla con una hoja de laurel, clavo y cubiertos por agua, colocamos los garbanzos y los cocemos hasta que estén tiernos. Tomará aproximadamente una media hora-tres cuartos de hora.
- En una sartén preparamos el sofrito. Con una cucharada de aceite de oliva, freímos los ajos, la cebolla y el tomate picado hasta que quede pochado. Añadimos el pimentón y el comino, y la calabaza troceada al gusto. Dejamos que se guise en su propio jugo hasta que la calabaza esté tierna. Salpimentamos al gusto.
- En la olla de los garbanzos cocidos, añadimos el sofrito de verduras por encima. En este punto cocemos unos minutos más al vapor.
- Después, dejamos reposar y servimos quince minutos más tarde.
