La Frittata de Verduras es una forma ingeniosa y más sabrosa de lo normal de consumir estos ingredientes tan «odiados». Fácil de preparar y de presentación única.
Ingredientes de la Frittata de Verduras
En mi caso para las Frittatas, suelo utilizar Sartenes Ecológicas. Si tienes dudas de cuál utilizar, puedes revisar esta comparativa de sartenes ecológicas si no estás seguro de cual comprar.
- 1 calabacín
- 13 tomates cherry
- 150 ml de leche
- 1 manojo y medio de espárragos verdes
- 6 ó 7 huevos, según el tamaño
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 50 gr de queso rallado, preferiblemente emmental
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC. Con abundante agua, lavamos bien los espárragos. Los cortamos, retirando la parte dura y troceando las zonas blandas en trozos pequeños. Reservamos para luego.
- Repetimos el mismo proceso con el calabacín. Retiramos las punta y los cortamos en rodajas no demasiado gruesas. También reservamos.
- En una sartén vertemos las dos cucharadas de aceite y lo ponemos a fuego medio. Echamos las rodajas de calabacín y las pochamos durante 5 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, incorporamos los espárragos. Reahogamos todo durante varios minutos, 10 más o menos o hasta que las verduras estén blanditas y tiernas. Echamos el ajo en polvo, y la sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente redondo batimos muy los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Picamos las hojas de albahaca y las incorporamos a nuestra mezcla. Batimos de nuevo hasta que esta quede homogénea.
- Echamos esta mezcla en la sartén donde previamente habíamos cocinado las verduras. Lavamos bien los tomates cherry, los cortamos en mitades y los colocamos en la superficie. Añadimos el queso rallado.
- Metemos la sartén con nuestra frittata en el horno y cocinamos durante media hora, más o menos. El huevo tiene que quedar quajado pero no seco.
- Una vez cocinado, dejamos enfriar a temperatura ambiente para proceder a desmoldarlo. La frittata de verduras se puede consumir tanto tibia como fría.
Ventajas de cocinar en una sartén ecológica
Las sartenes son de uno de los utensilios que no pueden faltar en cualquier cocina. Son muy versátiles ya que nos permiten elaborar infinidad de platos: desde recetas saludables a la plancha hasta menos sanas como fritos.
Al ser tan indispensables y útiles, es recomendable emplear las mejores y menos perjudiciales para nuestra salud. A pesar de su gran popularidad, las sartenes de teflón no son las mejores en cuanto a bienestar se refiere ya que la capa antiadherente de la que están recubiertas puede llegar a contener materiales nocivos. Por este motivo, podemos sustituir este tipo de sartén por las conocidas sartenes ecológicas, como por ejemplo:
Sartenes de cerámica: Las clásicas y que más tiempo llevan siendo empleadas para cocinar. Además de ser muy respetuosas con el medioambiente debido a los materiales de las que están hechas, no liberan sustancias nocivas.
Sartenes de hierro fundido: Una de las mejores opciones del mercado. Su material es muy antiadherente, además de resistente y duradero. La única desventaja es que hay que ir con cuidado de elegir una sartén de este tipo, ya que algunas poseen una capa de teflón antiadherente.
Sartenes de titanio: El material del que están fabricadas las convierten en sartenes con una larga vida útil. Por otro lado, también ayuda a repartir bien el calor por toda la superficie. Estas sartenes son aptas para vitrocerámicas de inducción.
