La pipirrana es una ensalada tradicional de la provincia de Jaén, en Andalucía, España. Conocida por su frescura y sabor intenso, es el acompañamiento perfecto para los días calurosos de verano o como entrante en cualquier comida. La combinación de tomate, pimiento, cebolla y atún, aderezada con aceite de oliva virgen extra, hace de la pipirrana un plato simple pero deliciosamente refrescante.
Ingredientes de la Ensalada de Jaén
- 3 tomates maduros, pelados y cortados en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos (opcional)
- 2 huevos duros, picados
- 1 lata de atún en aceite, escurrido
- Aceite de Jaén
- Vinagre de Jerez
- Sal al gusto
En este caso utilizamos aceite de Jaén de la marca Green Sublim.
Preparación
- Preparar los Ingredientes:
- Comenzamos por preparar los vegetales. Los tomates, el pimiento, la cebolla (y el pepino, si se utiliza) se lavan, pelan (en el caso del tomate y el pepino) y cortan en cubos de tamaño uniforme.
- Mezclar los Vegetales:
- En una ensaladera grande, combinamos los tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino. Añadimos el atún escurrido y los huevos duros picados.
- Aliñar la Ensalada:
- Salamos al gusto y agregamos generosamente aceite de oliva virgen extra. Añadimos un chorrito de vinagre de Jerez según el gusto personal.
- Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Refrigerar antes de Servir:
- Para intensificar los sabores, es recomendable refrigerar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
Esta ensalada es una fuente excelente de vitaminas y antioxidantes, gracias a la variedad de vegetales frescos. El atún añade proteínas de alta calidad, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables.
Esta receta es una muestra de la cocina mediterránea, conocida por sus ingredientes frescos y beneficios para la salud. La pipirrana de Jaén es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores del verano andaluz en cualquier época del año.
Estimación de Macronutrientes y Micronutrientes:
Ingredientes:
- 3 tomates medianos
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 pepino (opcional)
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 120 g escurrido)
Estimación:
Totales Estimados (sin contar el aceite de oliva y vinagre para el aliño):
- Calorías Totales: Aproximadamente 473 kcal
- Carbohidratos Totales: Aproximadamente 34.9 g
- Proteínas Totales: Aproximadamente 43.6 g
- Grasas Totales: Aproximadamente 21 g
- Fibras Totales: Aproximadamente 8.7 g
Dado que la pipirrana es principalmente una ensalada de vegetales con un poco de proteína añadida (atún y huevo), es baja en calorías pero rica en nutrientes esenciales. La cantidad exacta de macronutrientes puede variar dependiendo de las proporciones y tamaños de las porciones, pero en general, este plato proporciona una buena dosis de vitaminas A y C, fibra, proteínas y ácidos grasos monoinsaturados saludables.
