La ensalada de naranjas y aguacate es una opción fresca y vibrante, perfecta para acompañar cualquier comida o como plato ligero y nutritivo. El contraste entre el dulzor de las naranjas, la cremosidad del aguacate y la acidez de la vinagreta de cítricos hace de esta ensalada una experiencia refrescante y deliciosa.
Ingredientes del Sushi de Salmón
- 3 naranjas medianas
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de almendras laminadas o nueces (opcional)
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Todos los cítricos los conseguimos de Citrus Gourmet
Para la vinagreta:
- Jugo de 1 naranja
- Jugo de 1 limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las Naranjas:
- Pelamos las naranjas retirando la cáscara y toda la parte blanca (albedo). Luego, cortamos las naranjas en rodajas finas o en gajos, según la preferencia, y las colocamos en una ensaladera grande.
- Preparar el Aguacate:
- Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos la semilla y sacamos la pulpa. Cortamos en rodajas o en cubos grandes y lo añadimos a la ensaladera con las naranjas.
- Añadir los Otros Ingredientes:
- Añadimos la cebolla morada finamente picada y las almendras laminadas o nueces (si se utilizan). También esparcimos el cilantro fresco picado sobre la ensalada.
- Preparar la Vinagreta:
- En un bol pequeño, mezclamos el jugo de naranja y de limón, el aceite de oliva, la miel (si se desea un toque dulce), y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Batimos bien para emulsionar.
- Aliñar la Ensalada:
- Vertemos la vinagreta de cítricos sobre la ensalada y mezclamos suavemente para no deshacer los aguacates ni las naranjas.
Las naranjas son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico. El aguacate aporta grasas saludables monoinsaturadas, necesarias para la salud del corazón, mientras que el aceite de oliva y las nueces añaden más nutrientes y grasas beneficiosas.
Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero resulta especialmente refrescante en los días cálidos de verano. Es una receta fácil de adaptar, pudiendo añadir otros ingredientes como queso feta o granada para darle más variedad de sabores.
Estimación de Macronutrientes:
- Naranjas (3 unidades): Aproximadamente 180 kcal, 3 g de proteínas, 45 g de carbohidratos (fibras 9 g).
- Aguacates (2 unidades): Aproximadamente 480 kcal, 6 g de proteínas, 44 g de grasas, 24 g de carbohidratos (fibras 18 g).
- Aceite de Oliva (1/4 de taza): Aproximadamente 480 kcal, 54 g de grasas.
Totales Estimados:
- Calorías: 1140 kcal
- Proteínas: 9 g
- Carbohidratos netos: 60 g (ajustado por la fibra)
- Grasas: 98 g
Estas cifras son aproximadas y pueden variar según los tamaños exactos y los ingredientes específicos utilizados.
