El chuletón de buey es un corte de carne apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta de chuletón a la parrilla, aderezado con hierbas aromáticas, es ideal para una comida especial, destacando la calidad del buey en una preparación simple pero elegante.
Ingredientes del Buey a la Parrilla
- 1 chuletón de buey (aproximadamente 1 kg)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- Ramas de romero y tomillo fresco
- 2 dientes de ajo, aplastados
- Mantequilla (opcional)
Dependiendo de los cortes de buey y de ternera, la preparación variará levemente, pero esta se podría considerar una guía básica para su preparación.
Preparación
- Preparar el Chuletón:
- Sacamos el chuletón de la nevera al menos una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Secamos la carne con papel de cocina y la frotamos con un poco de aceite de oliva.
- Aderezar la Carne:
- Salpimentamos generosamente el chuletón por ambos lados.
- Frotamos la carne con los dientes de ajo y las hierbas aromáticas, presionando suavemente para que los sabores impregnen la carne.
- Preparar la Parrilla:
- Calentamos la parrilla a alta temperatura. Una vez caliente, colocamos el chuletón sobre la parrilla.
- Cocinar el Chuletón:
- Cocinamos el chuletón por unos 5 minutos de cada lado para un término medio-raro, o ajustamos el tiempo de cocción según el gusto personal.
- Durante el asado, podemos añadir un poco de mantequilla sobre la carne para añadir jugosidad y sabor.
- Descansar y Servir:
- Una vez asado, retiramos el chuletón de la parrilla y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
- Servimos el chuletón cortado en rodajas gruesas, acompañado de patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
El chuletón de buey es rico en proteínas y contiene varios nutrientes importantes, incluyendo hierro y zinc. El uso de hierbas aromáticas añade sabor sin calorías adicionales.
Estimación de Macronutrientes y Micronutrientes:
- 1 chuletón de buey (1 kg)
Estimación:
- Chuletón de Buey (1 kg):
- Calorías: 2500 kcal
- Proteínas: 200 g
- Grasas: 180 g
