Son un snack perfecto o una guarnición increíble. La combinación del rebozado crujiente y el interior suave y jugoso del calabacín te sorprenderá. Además, usando la freidora de aire, conseguimos un plato más saludable al reducir drásticamente la cantidad de aceite necesaria.
La preparación e incluso el resultado final nos recordará a los famosos nuggets de pollo en la freidora de aire. Se podría decir incluso, que esta es la variante «vegetariana»
Ingredientes de los Calabacines fritos sin aceite
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Spray de aceite de oliva
Preparación
- Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. No es necesario pelarlos; la piel aporta color y nutrientes.
- Preparamos tres platos hondos. En uno ponemos la harina, en otro batimos los huevos y en el último mezclamos el pan rallado con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
- A continuación, pasamos las rodajas de calabacín por la harina, asegurándonos de que queden bien cubiertas. Sacudimos el exceso.
- Después, sumergimos las rodajas enharinadas en los huevos batidos. Dejamos que el exceso de huevo caiga de vuelta al plato.
- Por último, empanamos las rodajas en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Preparamos la freidora de aire. La rociamos con un poco de spray de aceite de oliva y colocamos las rodajas de calabacín empanadas en una sola capa, sin que se toquen entre sí. Si es necesario, podemos hacerlo en varias tandas.
- Rociamos la parte superior de las rodajas con un poco más de aceite de oliva y programamos la freidora a 200°C durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, les damos la vuelta para que se doren de manera uniforme.
- Una vez cocinados, los dejamos reposar un par de minutos antes de servir. Los disfrutamos calientes, solos o con nuestra salsa favorita.
La freidora de aire es una herramienta de cocina que emplea aire caliente para cocinar los alimentos. Esta técnica puede reducir significativamente la cantidad de grasa que se usa en la preparación de los alimentos. En comparación con la fritura tradicional, que suele requerir una cantidad sustancial de aceite para cubrir completamente el alimento, la freidora de aire solo necesita una pequeña cantidad de aceite, normalmente una cucharada o menos. Por lo tanto, al freír en una freidora de aire, se puede reducir la ingesta de calorías y grasas hasta en un 80%.
En cuanto a los calabacines empanados estilo nuggets, la información nutricional puede variar dependiendo del tamaño de los calabacines y la cantidad de rebozado que se utilice. Como guía general, una porción de estos calabacines (unas 6-8 rodajas) podría contener alrededor de:
- Calorías: 150-200
- Grasa: 4-6g
- Proteína: 5-7g
- Carbohidratos: 25-30g
- Fibra: 3-4g
Este es solo un estimado y puede variar dependiendo de las marcas de los ingredientes que uses y la cantidad de rebozado que se adhiera a cada rodaja de calabacín.
Además, al elegir la freidora de aire, no solo estás optando por una opción más baja en grasas y calorías, sino que también estás evitando la formación de compuestos potencialmente dañinos que pueden formarse durante la fritura tradicional, como las aminas heterocíclicas, los hidrocarburos aromáticos policíclicos y la acrilamida.