La primera pregunta que nos vendrá a la cabeza es que si acaso este electrodoméstico es capaz de preparar bizcochos. Y recordemos que la freidora de aire no es más que una especie de «horno» portable. Las potencias son parecidas aunque los modos distan de ser iguales. En este caso estaríamos hablando de bizcochos individuales y no grandes, los típicos de moldes. Bizcochos pequeños para una sola persona, y para postres individuales.
Pero dado el caso, sí, es posible. ¿El resultado es bueno? ¿Sabe bien? Aquí hay opiniones dispares. Desde los que piensan que el resultado puede llegar a ser peor, hasta mejor. Yo me quedé en un punto intermedio, ya que es cierto que puede llegar a perder esponjosidad (arreglado con más levadura) y adquirir un sabor menos húmedo, que en mi caso es hasta favorable.
El punto a favor de esta preparación es que las zonas «endurecidas» del bizcocho se notan mucho más crujientes y sabrosas. Se convierte en un postre ligeramente diferente.
Ingredientes del Bizcocho en Freidora sin aceite
- 3 huevos
- 1 yogur natural. Puede ser de un sabor específico
- Edulcorante natural al gusto
- Un vaso de harina para postres
- Sobre y medio de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla al gusto
Preparación
- La preparación es prácticamente idéntica a la de un bizcocho normal, solamente se modifica el horneado. Comenzamos con una mezcla de yogurt y edulcorante natural junto a los huevos. Se debe lograr una textura uniforme para batirlo después con espumadera, y lograr algo cremoso.
- Tamizamos la harina poco a poco mientras seguimos mezclando. Continuamos con la levadura, la ralladura de limón y la vainilla. Podemos mejorar el sabor por algo de aceite de oliva, pero es opcional.
- Seguimos mezclando con energía mientras la freidora precalienta a 175º. Vertemos el resultado en un molde apto para el electrodoméstico, o si nuestra freidora viene con moldes, ahí mismo. Recordemos que una de las normas principales es que los moldes o cantidades de ingredientes dentro de la freidora no debería tocar toda la altura.
- Ya con todo dispuesto, dejamos cocinarse por media hora aproximadamente. Debemos comprobar su estado cada pocos minutos a pesar de que se escape calor y así vigilar su «crecimiento». La prueba del palillo nos dará el veredicto final.
Aunque usemos la freidora a 175º, el calor es bastante más intenso, hay que tener cuidado al desmoldarlo y dejarlo a temperatura ambiente unos minutos más. En caso de que no haya crecido lo suficiente es debido al tipo de harina usado, tendríamos dos opciones. O bien usar más levadura, o bien refrigerar la masa un par de horas antes de hornearla y así dejar que la levadura actúe.
