El arroz, uno de los alimentos más versátiles y consumidos en el mundo, es el protagonista de nuestra selección de recetas de hoy. Este grano es un lienzo en blanco que puede absorber y complementar una amplia variedad de sabores, desde dulces hasta salados, desde suaves hasta intensos.
Queremos llevarte en un viaje culinario a través de cuatro recetas saludables y deliciosas que ponen el arroz en el centro del plato. Cada una de estas recetas proviene de una tradición culinaria diferente y resalta una forma única de preparar este grano.
Ingredientes del Arroz Integral con Verduras
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de maíz dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
Este plato es una fuente nutritiva de fibra, proteínas y vitaminas. Utilizaremos arroz integral, que es reconocido por su alto contenido de fibra y sus beneficios para la salud cardiovascular y digestiva. Acompañaremos el arroz con una variedad de verduras para añadirle sabor y nutrientes adicionales.
Cortesía de tureceta.net
Preparación
- Primero, lavamos el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto nos ayudará a eliminar cualquier impureza y el exceso de almidón.
- En una olla grande, llevamos las 4 tazas de agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos el arroz y una pizca de sal. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos que el arroz se cocine durante unos 45 minutos, o hasta que esté tierno.
- Mientras el arroz se está cocinando, preparamos las verduras. Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cortamos los pimientos en tiras finas.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta que estén dorados.
- Añadimos los pimientos, la zanahoria, los guisantes y el maíz a la sartén. Salpimentamos al gusto y, si lo deseamos, añadimos la cúrcuma. Cocinamos las verduras hasta que estén tiernas, lo que debería llevar unos 10-15 minutos.
- Una vez que el arroz esté cocido, lo escurrimos bien y lo añadimos a la sartén con las verduras. Mezclamos bien para que el arroz se impregne de los sabores de las verduras y el aceite de oliva.
- Cocinamos todo junto durante unos minutos más, ajustamos de sal y pimienta si es necesario, y ya está listo para servir.
Ingredientes de la Ensalada de Arroz Basmati
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- 2 pechugas de pollo
- 1 mango grande y maduro
- 1 pepino
- 1 cebolla morada pequeña
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Esta ensalada es refrescante, llena de sabor y de nutrientes. El arroz basmati es conocido por su textura única y su delicioso aroma. El mango añade un toque dulce y tropical, y el pollo proporciona una buena fuente de proteínas.
Cortesía de recetasboricuas.com
Preparación
- Primero, lavamos el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, llevamos las 4 tazas de agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos el arroz y una pizca de sal. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos que el arroz se cocine durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno y se haya absorbido toda el agua.
- Mientras el arroz se cocina, preparamos el pollo. Salpimentamos las pechugas de pollo y las cocinamos a la parrilla o en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que estén bien cocidas, las dejamos enfriar y luego las cortamos en trozos pequeños.
- A continuación, pelamos y cortamos el mango en cubos pequeños. Cortamos el pepino y la cebolla morada en rodajas finas. Picamos las hojas de menta fresca.
- Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Luego lo ponemos en un bol grande.
- Añadimos el pollo, el mango, el pepino, la cebolla y la menta al bol con el arroz. Mezclamos bien.
- Preparamos el aderezo mezclando el zumo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta. Vertemos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos bien.
- Dejamos que la ensalada se enfríe en la nevera durante al menos media hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Ingredientes del Arroz salvaje con champiñones y nueces
- 2 tazas de arroz salvaje
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 500 gramos de champiñones en láminas
- 1 taza de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado para decorar
Este plato es rico en proteínas vegetales y grasas saludables, gracias a las nueces. Además, los champiñones aportan un sabor terroso maravilloso que combina a la perfección con la textura única del arroz salvaje
Preparación
- Comenzamos enjuagando el arroz salvaje bajo agua fría.
- En una olla grande, añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Añadimos el arroz salvaje y una pizca de sal. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos cocinar el arroz durante unos 45-50 minutos, o hasta que los granos estén abiertos y tiernos.
- Mientras el arroz se cocina, preparamos los champiñones. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta que estén dorados.
- Añadimos los champiñones a la sartén. Cocinamos durante unos 10-15 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- En el último minuto de cocción de los champiñones, añadimos las nueces picadas a la sartén y cocinamos un poco más, solo para que se tuesten ligeramente.
- Una vez que el arroz esté listo, lo escurrimos bien y lo añadimos a la sartén con los champiñones y las nueces. Mezclamos bien para que los sabores se combinen.
- Finalmente, decoramos con el perejil fresco picado justo antes de servir.
Ingredientes del Arroz al Curry con Tofu y Verduras
- 2 tazas de arroz jazmín
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de tofu firme
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de soja al gusto
- Cilantro fresco para decorar
En este plato vamos a utilizar arroz jazmín por su sabor delicado y aroma floral, que combina muy bien con el curry. También incluimos tofu, una excelente fuente de proteína vegetal.
Preparación
- Comenzamos lavando el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, añadimos las 4 tazas de agua y llevamos a ebullición. Añadimos el arroz y una pizca de sal. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos que el arroz se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté tierno.
- Mientras el arroz se cocina, cortamos el tofu en cubos y lo sofreímos en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado. Reservamos el tofu.
- En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas finas y el pimiento rojo en tiras. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadimos los guisantes y el curry en polvo a la sartén con las verduras. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos más.
- Una vez que el arroz esté listo, lo añadimos a la sartén con las verduras. Añadimos también el tofu que habíamos reservado. Mezclamos todo bien y cocinamos durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Sazonamos con sal, pimienta y salsa de soja al gusto.
- Finalmente, servimos el arroz al curry con tofu y verduras en platos y decoramos con cilantro fresco.
Ingredientes del Arroz Mediterráneo con Mariscos
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 4 tazas de caldo de pescado
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de calamares
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y perejil para decorar
Este plato está lleno de sabor y es perfecto para un día especial. Vamos a usar arroz de grano corto para esta receta, ya que absorbe bien los sabores de los mariscos y las especias.
Preparación
- Primero, enjuagamos el arroz con agua fría.
- En una olla grande, añadimos el caldo de pescado y llevamos a ebullición.
- En una sartén grande con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos, todos picados, hasta que estén tiernos y dorados.
- Añadimos el pimentón dulce, el azafrán y los tomates picados a la sartén. Cocinamos durante unos minutos más hasta que los tomates estén tiernos.
- Añadimos el arroz a la sartén y mezclamos bien para que se impregne de todos los sabores.
- Luego, añadimos el caldo de pescado caliente a la sartén y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté casi hecho.
- Añadimos los mariscos a la sartén y mezclamos bien. Cocinamos durante unos minutos más hasta que los mariscos estén bien hechos.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Decoramos con unas rodajas de limón y perejil fresco.
