Las arepas son un plato tradicional en Colombia y Venezuela, conocidas por su versatilidad y sabor delicioso. En esta receta, las arepas se rellenan con queso colombiano, creando un bocado perfecto para cualquier momento del día. Ya sea como desayuno, cena o como parte de un menú más extenso, estas arepas son una excelente manera de disfrutar de un clásico latinoamericano.
Ingredientes de la Arepa Colombiana
- 2 tazas de harina de maíz precocida (como la marca P.A.N.)
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Quesito colombiano, rallado o en tajadas
- Mantequilla o aceite para cocinar
Preparación
- Preparar la Masa:
- En un bol grande, mezclamos la harina de maíz con la sal. Añadimos el agua tibia poco a poco mientras mezclamos con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, añadimos un poco más de agua.
- Formar las Arepas:
- Tomamos porciones de la masa y formamos bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplanamos cada bola entre las palmas de las manos para formar un disco de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
- Cocinar las Arepas:
- Calentamos una sartén o plancha a fuego medio y engrasamos ligeramente con mantequilla o aceite.
- Cocinamos las arepas por unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y se formen una corteza ligeramente crujiente.
- Rellenar con Queso:
- Una vez que las arepas están cocidas, las abrimos por un lado para hacer un bolsillo y rellenamos con abundante queso colombiano.
- Servir:
- Volvemos a colocar las arepas en la sartén durante unos minutos hasta que el queso se derrita.
- Servimos las arepas calientes, idealmente acompañadas de café colombiano o una bebida de su elección.
La harina de maíz es una fuente de carbohidratos complejos y el queso colombiano aporta proteínas y calcio. Esta combinación ofrece una comida equilibrada en términos de macronutrientes.
Estimación de Macronutrientes y Micronutrientes:
- Harina de maíz precocida
- Queso colombiano
- Mantequilla o aceite
Estimación:
- Harina de Maíz Precocida (2 tazas):
- Calorías: 504 kcal
- Carbohidratos: 110 g
- Proteínas: 8 g
- Queso Colombiano (100 g):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 25 g
Totales Estimados (sin contar mantequilla/aceite para cocinar):
- Calorías: 824 kcal
- Proteínas: 33 g
- Carbohidratos: 110 g
- Grasas: 25 g
Las cifras son aproximadas y pueden variar dependiendo de las fuentes de información nutricional y las cantidades exactas de los ingredientes.
