Las tortitas de plátano, además de ricas y fáciles, se consideran saludables al no llevar azúcares añadidos. Perfectas para tus desayunos, meriendas o postres. Te aseguramos que, una vez hayas probado esta receta, no querrás sacarla de tu repertorio. ¡Toma nota!
Ingredientes de las Tortitas de Plátano
Los ingredientes se duplicarán por cada 8 tortitas aproximadas.
- 120 gramos de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de panela
- 1 huevo
- 200 mililitros de leche vegetal. Puede ser de soja, avena, arroz, etc
- 1 plátano grande maduro
- Media cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Nuestro acompañamiento favorito: chocolate, fruta de temporada, crema de cacahuete…
Preparación
- En un recipiente grande incorporamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, la canela, la panela y la sal. Reservamos.
- Machacamos el plátano con un tenedor hasta que quede una textura más o menos homogénea, tipo puré.
- Añadimos el huevo, la leche, el extracto de vainilla y el plátano machacado a la mezcla inicial y removemos hasta integrarlo todo. Debe quedarnos una masa consistente, pero ligera. Si la textura se nos queda algo grumosa, podemos pasar la masa por la batidora y refinarla.
- Echamos una gotita de aceite en una sartén pequeña y la untamos por toda la superficie con una servilleta de papel. Podemos saltarnos este paso si tenemos por casa alguna sartén antiadherente.
- Vertemos un par de cucharadas de masa sobre la sartén y dejamos que la tortita se haga unos dos minutos por cada lado. Un truco para que no se nos queme es observar los bordes: si vemos que empiezan a dorarse, es el momento de darle la vuelta con una espátula.