Los tomates rellenos son una de esas recetas italianas llevadas. Fácil, sencillo, con pocos ingredientes y sobretodo saludable.
Ingredientes de los Tomates Rellenos Gratinados
Los ingredientes se duplicarán por cada ocho tomates preparados. Se recomiendan dos tomates por comensal.
- 8 tomates medianos
- 2 cucharadas de orégano seco
- 80 gr. de pan rallado
- 4 filetes de anchoa
- 60 gr. de queso parmesano recién rallado
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- 1 ramillete de albahaca
- 5 cl. de aceite
- ½ ramillete de perejil
- Sal al gusto
Preparación
- Picamos todas las plantas aromáticas y reservamos. Cortamos por la mitad los tomates, los vaciamos con una cuchara y los salamos. Los colocamos en una fuente boca abajo para que pierdan el agua.
- Fundimos las anchoas calentándolas con una cucharada de aceite de oliva y el ajo, que posteriormente retiraremos. Apartamos la sartén del fuego y añadimos las plantas aromáticas, el parmesano, el pan rallado, la mitad del aceite y mezclamos todo bien.
- Rellenamos los tomates y aliñamos con un chorrito de aceite. Horneamos unos 20 minutos a 180º. Servimos como guarnición.
