La Ternera con Pimientos es tradicional de la cocina china; aunque en tiempos recientes se ha vuelto muy popular en nuestras tierras. Necesitaremos pocos ingredientes y unos pasos bastante sencillos.
Ingredientes de la Ternera con Pimientos
Los ingredientes se duplicarán por cada 2 comensales adicionales.
- 2 filetes grandes de ternera finos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 4 pimientos verdes
- Maicena
- Sal al gusto
Para la salsa:
- Maicena
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 ramita de apio
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de vino blanco
Preparación
- Salamos los filetes y los cubrimos de maicena por ambos lados. Una vez la sal penetre lo suficiente, los cortamos en tiras del ancho de nuestro gusto.
- En una sartén calentamos una gota de aceite de oliva, y freímos hasta que se sellen por fuera, manteniendo la jugosidad por dentro. Reservamos las tiras en papel absorbente.
- Continuamos con la cebolleta, picándola en trozos medianos/grandes, que salteamos y reservamos después.
- Seguimos sofriendo los apios en trozos con un poco de maicena, por unos dos minutos aproximados. Mientras cocinan, añadimos la soja y dejamos que baje por dos o tres minutos, y justo después el vino, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Añadimos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que todo se rebaje y se espese a nuestro gusto. Es una salsa de soja y verduras bastante sencilla y saludable.
