Tartar de Salmón y Aguacate

El tartar de salmón y aguacate es uno de esos platos que combinan sabor gourmet con ingredientes saludables. Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y grasas buenas provenientes del aguacate, es ideal para una comida ligera, una cena especial o incluso como entrante para sorprender. Además, no necesitas encender los fogones: se prepara en pocos minutos y con cero complicaciones.

⏳ Ingredientes para 2 personas

• 200 g de lomo de salmón fresco (apto para consumo en crudo)
• 1 aguacate maduro
• 1/2 cebolla morada pequeña
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• Zumo de 1/2 lima o limón
• 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
• Cebollino fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: semillas de sésamo o alga nori picada para decorar

Preparación

🍽️ Paso 1: Preparamos el salmón

1. Si no está limpio, retiramos la piel y espinas del salmón.
2. Lo cortamos en cubitos pequeños con cuchillo afilado.
3. Lo colocamos en un bol y añadimos salsa de soja, zumo de lima, aceite, sal y pimienta.
4. Mezclamos bien y reservamos en la nevera unos minutos mientras seguimos.

🍽️ Paso 2: Cortamos el aguacate y la cebolla

1. Pelamos y troceamos el aguacate en cubos similares al salmón.
2. Picamos la cebolla morada en trocitos muy finos.
3. Mezclamos todo en otro recipiente y añadimos unas gotas de limón para evitar que se oxide.

🍽️ Paso 3: Montamos el tartar

1. Con la ayuda de un aro de emplatar, colocamos primero el aguacate con cebolla como base.
2. Encima, añadimos el salmón marinado.
3. Presionamos suavemente para que mantenga la forma.
4. Decoramos con cebollino picado, semillas de sésamo o alga nori si se desea.

Consejos para un tartar perfecto

• Asegúrate de usar salmón de calidad sashimi o congelarlo previamente 48 h si es para consumo crudo.
• Puedes añadir un toque picante con unas gotas de sriracha o wasabi.
• Sirve acompañado de tostadas integrales, arroz de coliflor o como relleno de un wrap saludable.
• Si no tienes aro de emplatar, puedes usar una taza pequeña como molde.

Preguntas de nuestros usuarios

❓¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado?
Sí, el atún rojo es una excelente alternativa. También puedes hacer una versión vegana con tofu marinado.

❓ ¿Cuánto dura en la nevera?
Mejor consumirlo recién hecho, pero puede guardarse 1 día como máximo bien tapado y refrigerado.

❓ ¿Qué puedo usar si no tengo lima o limón?
Vinagre de arroz o de manzana son buenas opciones para aportar acidez.

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