El tartar de salmón y aguacate es uno de los platos más apreciados y demandados en la actualidad, ya que es muy sano y refrescante. Además, la mezcla de ambos productos nos sumerge en una exquisita e inigualable fusión de sabores. A continuación, te explicamos cómo elaborarlo.
Ingredientes del Tartar de Salmón y Aguacate
Los ingredientes se duplicarán por cada 2 comensales adicionales.
- 400 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 1 aguacate grande maduro
- 2 tomates pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 8 ml de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
- 2 ramas de cebollino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Preparación
- En primer lugar, es importante que limpiemos muy bien el salmón y, después, lo cortemos en filetes finos. Para ello, es imprescindible que empleemos un cuchillo muy afilado, ya que, de lo contrario, los pedazos quedarían machacados. A continuación, los troceamos.
- Introducimos los cuadraditos en un bol y añadimos la salsa de soja, el zumo de limón, la sal, el vinagre de manzana, la salsa inglesa y el aceite de oliva. Debemos tener mucho cuidado de no sazonar demasiado, pues no quedaría sabroso. Mezclamos bien para que los ingredientes penetren correctamente en el salmón y lo condimenten. Al terminar, lo metemos en el frigorífico alrededor de unos 30 minutos.
- Mientras esperamos, retiramos las semillas de los tomates, los picamos y escaldamos para separar la piel de la pulpa. Hacemos lo mismo con el cebollino y el aguacate (salvo el último paso). Luego, lo mezclamos todo y dejamos reposar unos minutos.
- Finalmente, hacemos una primera capa con el mix de las verduras y después otra más grande con el pescado. Introducimos el tartar de salmón y aguacate unos minutos en el frigorífico y… ¡que aproveche!
