La Sopa de Salmón es ideal por mil razones, y todas diferentes. El aceite natural del Salmón se comporta como un gran saborizante para la sopa, en este caso de base de coco.
Ingredientes de la Sopa de Salmón
- 4 filetes de salmón limpios
- 200 gramos de fideos de arroz
- 125 gramos de pasta de curry rojo tailandés
- 800 mililitros de leche de coco
- Especias al gusto
Preparación
- Calentamos una plancha a fuego alto, y freímos el salmón con la piel hacia abajo (primero) por unos 5-7 minutos, hasta que quede bien cocido. Se freirá con su propio aceite, no es necesario usar más.
- En un cazo mientras tanto, calentamos la leche de coco junto a las especias y los fideos. El punto ideal es llevarlo a ebullición.
- A partir de ahí, podemos cortar el salmón a nuestro gusto, y cuando sirvamos la sopa en tazones, añadir ahí los trozos. Veremos que en la superficie saldrán las gotas de la grasa del Salmón. Podemos usar patata cocida también, aunque la idea es que la sopa no quede demasiado cargada.
