El salmorejo es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente cuando llega el verano. Nutritivo, refrescante y con pocas calorías, es ideal para todas aquellas personas que quieren mantenerse en forma sin renunciar al sabor. Nosotros te presentamos una receta de salmorejo sin pan que te va a encantar.
Ingredientes del Salmorejo sin Pan
- 1 kilo de tomates
- 65 ml de aceite de oliva
- Unas gotas de vinagre de Módena
- Un diente de ajo
- Un huevo cocido
- Atún en lata
- Unos taquitos de jamón serrano
- Sal
Preparación
- Escaldamos los tomates en agua caliente para que así les podamos quitar la piel con facilidad. A continuación pelamos los tomates y los cortamos a trozos. Los ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el ajo pelado y la sal al gusto.
- Batimos durante un rato hasta conseguir una crema suave y cremosa.
- Servimos en una fuente y aderezamos con unas gotas de vinagre de Módena. Nuestra recomendación es no abusar del vinagre, ya que el tomate de por sí es bastante ácido y puede darle un sabor fuerte al salmorejo.
- A continuación pelamos los huevos cocidos y los ponemos en rodajas o rallados sobre el salmorejo. Desmigamos el atún y lo ponemos encima junto con unos taquitos de jamón serrano.
- Aunque esta es una opción estupenda, también puedes hacer una versión más vegetariana de tu salmorejo sin pan sustituyendo el jamón y el atún por unos trocitos de cebolla y pimiento verde o incluso, unas aceitunas negras y/o verdes.
