El salmón es uno de los pescados más nobles, aportándonos nutrientes esenciales y contando con un sabor suave y versátil que combina a la perfección con una larga lista de ingredientes. Hoy aprenderemos a prepararlo de una forma ultra ligera al horno, aprovechando los aceites naturales del salmón.
Ingredientes del Salmón al Horno
Los ingredientes se duplicarían por cada 2 filetes de salmón empleados.
- 6 patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 filetes de Salmón
- Salsa de soja al gusto (preferiblemente 2 cucharadas)
- Zumo de limón al gusto (preferiblemente 2 cucharadas)
- 2 dientes de ajo machacados
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- ¼ de taza de vino blanco
- Edulcorante Natural
- ⅔ taza de crema para cocinar
- 50 gramos de queso con molde
- Pimienta al gusto
Preparación
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas, creando una primera capa con las mismas en una bandeja de horno. Espolvorearemos con aceite de oliva, sal y pimienta; y añadiremos las ramitas de tomillo.
- Añadimos los filetes de salmón en el medio, con la piel hacia abajo. Añadiremos por encima del salmón la salsa de soja, el zumo de limón, y el ajo machacado o picado. Esto le creará una capa de «engrasamiento» que hará que se hornee mucho mejor.
- Dejamos horneando mientras preparamos la salsa.
- En una sartén a fuego lento añadimos la cebolla morada con una cucharadita de aceite de oliva. Freímos hasta que esté suave.
- Añadimos el vino blanco y el edulcorante natural, y revolvemos hasta que comience a herir el vino.
- Una vez haya bajado un poco, añadimos el queso rallado (o partido) junto a la nata para cocinar. Dejaremos calentándose a fuego lento hasta que el salmón esté listo, y así de tiempo de sobra a que la salsa baje y espese por completo.
