Preparar queso mascarpone en casa es un proceso relativamente sencillo que solo requiere unos pocos ingredientes y herramientas básicas. Además, hacerlo en casa te permite tener control sobre la calidad y la cantidad de ingredientes que se utilizan, lo que puede resultar en un queso más delicioso y saludable.
Ingredientes del Queso Mascarpone
- 1 litro de queso crema espesa
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1/4 de taza de sal
También necesitarás las siguientes herramientas:
- Una olla grande
- Una batidora o una varilla manual
- Un colador o un paño de tela limpio y fino
- Un recipiente para guardar el queso
Preparación
- Para empezar, colocamos la crema en la olla y calentamos a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que la crema se cocine a fuego bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Mientras tanto, mezclamos el zumo de limón, el agua, el vinagre y la sal en un recipiente pequeño. Agregamos esta mezcla a la crema caliente y mezclamos bien para que se incorporen todos los ingredientes.
- Dejamos que la mezcla se cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que comience a espesarse y a formar una especie de gelatina.
- Retiramos la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, colocamos la mezcla en la batidora o con la varilla manual para batir, la mezclamos hasta que se forme una crema suave y espesa.
- Pasa la crema a través del colador o un paño de tela para eliminar cualquier impureza y obtener un queso suave y cremoso. Colocamos el queso en el recipiente y dejamos que se enfríe completamente en la nevera durante unas horas antes de servir.
