Todos conocemos el famoso Cheesteak. Un bocadillo (enorme) basado en carne de calidad y picada y queso. Sin embargo, existe una opción casera y mucho más ligera, empleando los famosos portobellos, unos champiñones sabrosos.
Ingredientes del Philly Vegetariano
- 500 gramos de portobello
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- ¼ mostaza en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de salsa barbacoa vegetal
- Queso cheddar
- 1 panecillo para bocadillo integral
Preparación
- Lavamos bien la cebolla y el pimiento. Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en rodajas.
- En una sartén caliente echamos un poco de aceite de oliva virgen extra e incorporamos las verduras. Sazonamos con sal.
- Cocinamos, sin dejar de remover, hasta que se caramelicen. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y reservamos.
- Lavamos los portobellos y los cortamos en tiras largas, lo más finas posible.
- Los colocamos en un bol amplio y añadimos el cilantro molido, la mostaza, la cebolla y el ajo en polvo y el pimentón dulce. Removemos bien para que se integren lo mejor posible.
- Echamos los portobellos en una sartén caliente y cocinamos a fuego medio.
- Salteamos durante, al menos, 20 minutos. Para que se cocinen mejor, podemos añadir un poco de agua. Una vez listo, retiramos del fuego.
- Añadimos las verduras que habíamos cocinado y removemos con los portobellos para que se mezclen bien.
- Incorporamos el queso cheddar vegano, tapamos y volvemos a cocinar a fuego bajo durante un par de minutos. Dejamos reposar.
- Mientras, calentamos el pan en el tostador o en la sartén. Lo colocamos en un plato y lo rellenamos con nuestra mezcla. Podemos agregar un poco de salsa barbacoa vegetal para darle un toque más especial.
