Pasta con Salsa Pesto de Aguacate

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pesto aguacate

El pesto es una salsa típica de Italia, basada en albahaca, piñones y sobretodo ajo. Además de un aderezo de queso parmesano y aceite de oliva. Con esta línea tenemos claro que el pesto es una salsa basada en «grasa». No grasa animal, sino vegetal. Y por tanto añadir ciertos ingredientes como el Aguacate, siendo la fruta más grasa del mundo, puede dejar una textura y sabor muy diferente, conservando la receta original.

Ingredientes del Pesto de Aguacate

  • Brócoli al gusto
  • 2 raciones de pasta de nuestra preferencia
  • 1 cucharada de piñones
  • Albahaca al gusto
  • Dientes de ajo al gusto
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jamón o panceta picada
  • Tomates cherry al gusto
  • 1 aguacate entero

Para la versión vegetariana, podemos utilizar tofu o filetes de carne vegetal picados en sustitución de la carne

Para la versión vegana, excluiremos el queso

Preparación

  1. En un cazo con agua ligeramente salada, ponemos a cocer el brócoli durante unos cinco minutos. Escurrimos y reservamos
  2. En el mismo agua del brócoli ponemos a cocer la pasta. Mientras tanto ,la verdura cocida previamente la incluiremos en un procesador o bien batidora de vaso, junto los piñones, la albaca, el ajo, el queso, el aceite y el aguacate picado en cubos. Batimos hasta que quede suave.
  3. Llegado a este punto, sazonamos la salsa con pimienta y sal (en caso de que la carne no esté salada), y volvemos a batir.
  4. En una sartén a fuego medio cocinamos la carne seleccionado junto a los tomates, para dorarlos y sacarles sabor, hasta que se ablanden (los tomates). La pasta una vez cocida y escurrida (no al 100%), la añadimos al a sartén y removemos para que el jamón/panceta picada se integre.
  5. Una vez la pasta se seque y agarre textura, o bien podemos retirarla y servir la salsa a parte, o bien podemos verter la salsa por completo, apagar el fuego, y remover por completo

 

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Resumen

Pasta con Salsa Pesto de Aguacate

Los fideos Udon son de los más populares en Japón y países del este de Asia. Se trata de unos tallarines largos acompañados de sésamo y de salsa de soja.

Tipo: Pasta con Salsa Pesto de Aguacate sin azúcar

Cocina: Pasta con Salsa Pesto de Aguacate Fitness sin grasa

Palabras claves: Pasta con Salsa Pesto de Aguacate fitness

Rendimiento de la receta: 6 Raciones

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT25M

Ingredientes de la receta:

  • 4 filetes de salmón limpios
  • 800 mililitros de leche de coco
  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 125 gramos de pasta de curry rojo tailandés
  • Especias al gusto

Instrucciones de la receta: Calentamos una plancha a fuego alto, y freímos el salmón con la piel hacia abajo (primero) por unos 5-7 minutos, hasta que quede bien cocido. Se freirá con su propio aceite, no es necesario usar más. En un cazo mientras tanto, calentamos la leche de coco junto a las especias y los fideos. El punto ideal es llevarlo a ebullición. A partir de ahí, podemos cortar el salmón a nuestro gusto, y cuando sirvamos la sopa en tazones, añadir ahí los trozos. Veremos que en la superficie saldrán las gotas de la grasa del Salmón. Podemos usar patata cocida también, aunque la idea es que la sopa no quede demasiado cargada.

Puntuación del editor:
5