¿Pensabas que por seguir una dieta keto, baja sin carbohidratos, tenías que renunciar al pan? ¡Claro que no! De hecho, nosotros te proponemos una receta todavía más deliciosa de acompañar tus comidas, hacer tus bocadillos, enriquecer tus desayunos y preparar montaditos: el pan keto rico en proteínas.
Ingredientes del Pan Keto
Los ingredientes se duplicarán por cada 2 comensales adicionales.
- 75 g de almendra molida
- 75 g de avellana molida
- 60 g de semillas de lino molidas
- 20 g de semillas de chía
- 120 g de yogur natural, kéfir, similar, quark o similar
- 4 huevos
- 8 gramos de levadura química
- 150 ml de agua
- 5 g de sal
- Las semillas que quieras
Preparación
- Separamos las claras y las yemas de los huevos, y guardamos las claras en el frigorífico.
- Ponemos papel de hornear en un molde rectangular de unos 20 cm de largo.
- En un recipiente mezclamos la avellana, chía, lino, almendra y sal. Añadimos 100 ml de agua, las yemas y los 120 g de yogur natural, kéfir o lo que hayamos elegido. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa húmeda, tapamos con un paño y dejamos unos 30 minutos en reposo.
- Precalentamos el horno a 180º C. Añadimos la levadura química a la masa junto con los 50 ml de agua restantes y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadimos a la masa un tercio de las claras montadas, mezclamos muy suavemente y añadimos el otro tercio con movimientos envolventes. Agregamos el resto de las claras y mezclamos suavemente hasta tener una masa homogénea.
- Llenamos el molde, cubrimos la masa con las semillas o frutos secos y horneamos en la parte baja del horno de 75 a 80 minutos.
- Para saber si está listo, pinchamos con un palillo. Si no queda nada de la masa adherida, lo sacamos del horno, Dejamos el pan keto enfriar sobre una rejilla y… ¡listo!
2 respuestas
Hola, ¿la receta de pan keto con kefir se puede hacer en panificadora? Un saludo y gracias.
Si la Panificadora acepta todos los ingredientes, sí. Algunos modelos igual no son compatibles, según tengo entendido.