Un vegetal que solemos comer bastante poco en casa es la coliflor, y eso es así por la fama que se ha ganado este vegetal. Además, en caso de comer esta verdura solemos comerla capeada (cubierta de huevo y luego frita). Sin embargo, existen muchas formas de preparar este vegetal de forma sana y que pueden gustarnos.
Una de estas maneras son unos sencillos y además baratos nuggets de coliflor. El secreto para hacerlos súper adictivos no es otro que el de añadir queso. Esto lo que ofrece como resultado no es otro que unos nuggets crujientes por fuera y cremosos por dentro. Haciendo así una receta súper saludable y perfecta para un día sin carne.
Ingredientes de los Nuggets de Coliflor
- 500 gramos de coliflor separada en floretes
- 1 huevo grande
- 150 gramos de pan rallado
- 100 gramos de queso manchego rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcionalmente podemos usar hierbas aromáticas
- Opcionalmente podemos usar chile seco troceado
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Esta receta es ideal para los más pequeños o personas que se les resista el hecho de comer verduras. Si elaboramos la coliflor de esta manera podremos introducir las verduras a los más pequeños de manera fácil. Si presentamos las verduras tal cual es más difícil que los niños las coman, pero con recetas como esta es mucho más fácil ya que las presentamos de una forma mucho más atractiva. Y para aquellos que no son tan grandes que se les resisten igualmente sigue siendo una excelente opción.
Preparación
- En primer lugar, lo que debemos hacer es poner a hervir los floretes de coliflor hasta que estén completamente tiernos. Para ello preparamos una olla lo suficientemente grande como para poder contener la coliflor, pondremos agua y lo pondremos en el fuego. Los floretes de coliflor deben quedar tiernos, al punto de que podamos desbaratarlos con un tenedor con mucha facilidad.
- Tras haber llevado a cabo el paso anterior lo que deberemos hacer es, con la ayuda de un colador, exprimir el exceso de agua de la coliflor muy bien.
- Rápidamente colocamos la coliflor en un bol lo suficientemente grande como para poder contener la mezcla. Añadimos ¼ de la taza de pan rallado que tenemos (unos 40 gramos aproximadamente).
- Trituramos todo hasta que llegue el punto de que haya quedado como una masa. No debemos dejar ningún trocito. En caso de que la mezcla no quede como una masa porque está demasiado líquida podemos añadir un poco de pan rallado para ganar consistencia.
- Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos todo hasta que quede como una bola de masa. En caso de que usemos hierbas aromáticas o chile seco troceado, lo añadiremos en este punto y mezclaremos igualmente hasta formar una bola de masa.
- Procedemos a continuación a dividir en partes iguales la bola de masa y damos formas a los nuggets.
- Pasamos los nuggets por el pan rallado restante y guardamos los nuggets en el frigorífico durante un par de horas.
- Ya terminando, podemos añadir una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Con el fuego bien caliente podemos proceder a freír los nuggets de coliflor hasta que queden de un color dorado por ambos lados. Podemos usar si queremos más de una cucharada de aceite, pero debemos tener en cuenta que esto aumentará el aporte calórico de la receta de nuggets.
