La Mousse de Limón es increíblemente fina y sabrosa. No por nada es tenido como un postre muy fácil de preparar, y a la vez saludable y elegante.
Ingredientes del Mousse de Limón
- 8 gramos de gelatina neutra
- Agua
- 1 huevo
- Cáscara rallada de medio limón
- Edulcorante natural al gusto
- 250 gramos de requesón dulce
- Sal al gusto
Preparación
- Hidratamos la gelatina en agua tibia por unos minutos. La removemos hasta unirla con el agua de forma homogénea, espesándola.
- Separamos las claras de la yema, y la mezclamos el limón rallado, edulcorante, y un poco de requesón. Removemos hasta que quede suave.
- Añadimos la gelatina generada y continuamos mezclando. Añadimos el resto del requesón a partir de este punto, con un poco de sal. Recomendamos darle un toque de batidora en caso de que la mezcla no quede demasiado consistente.
- Dejamos refrigerar para que agarre la textura final.
