Mousse de Limón

La Mousse de Limón es increíblemente fina y sabrosa. No por nada es tenido como un postre muy fácil de preparar, y a la vez saludable y elegante.

Ingredientes del Mousse de Limón

• 8 gramos de gelatina neutra
• Agua
• 1 huevo
• Cáscara rallada de medio limón
• Edulcorante natural al gusto
• 250 gramos de requesón dulce
• Sal al gusto

Preparación

1. Hidratamos la gelatina en agua tibia por unos minutos. La removemos hasta unirla con el agua de forma homogénea, espesándola.
2. Separamos las claras de la yema, y la mezclamos el limón rallado, edulcorante, y un poco de requesón. Removemos hasta que quede suave.
3. Añadimos la gelatina generada y continuamos mezclando. Añadimos el resto del requesón a partir de este punto, con un poco de sal. Recomendamos darle un toque de batidora en caso de que la mezcla no quede demasiado consistente.
4. Dejamos refrigerar para que agarre la textura final.