Mejillones en Salsa

Share on facebook
Share on twitter
Share on reddit
Share on pinterest
Share on whatsapp
mejillones en salsa

Si eres una persona a la cual le gustan los mejillones y estás buscando una receta para preparar un exquisito plato con ellos has llegado al lugar indicado. Esta deliciosa receta de mejillones en salsa picante es un pincho o tapa de lujo para picar o servir como entrante a tus invitados. Como podrás ver una vez los hayas comido esta es una de las mejores formas de cocinarlos.

Un dato curioso acerca de los mejillones es que la mayor parte de los que se consumen en España son provenientes del cultivo en bateas, frecuentemente de Galicia. No obstante, es posible que en ocasiones encontremos mejillones salvajes en ciertas zonas costeras. Sin embargo, este tipo de mejillón tiene normalmente un precio mucho más elevado ya que es más escaso.

En la actualidad podemos adquirir mejill├│n de muchas maneras: frescos, envasados al vac├şo, en salmuera, cocidos, congelados…

 

Ingredientes de los Mejillones en Salsa

  • 2 kilogramos de mejillones frescos
  • 2 cebollas grandes
  • 2 guindillas
  • 10 cucharadas de salsa de tomate
  • Una cucharada y media de piment├│n dulce
  • Una cucharada y media de harina
  • Una hoja de laurel
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal al gusto de cada comensal

Preparaci├│n

Nota: Aunque el añadir el caldo de los mejillones es opcional, es muy recomendable. Si añadimos el caldo de los mejillones a nuestra salsa conseguiremos tener un sabor mucho más intenso y sabroso. De modo que lo que conseguimos es mejorar infinitamente el sabor de nuestra receta.

  1. En primer lugar, procederemos a limpiar los mejillones correctamente. Para hacer esta tarea lo que debemos hacer es ayudarnos de un estropajo nuevo. Debemos limpiarlos con el estropajo bajo el grifo y con agua fr├şa.┬á
  2. Una vez hayamos conseguido limpiarlos correctamente todos los mejillones lo que haremos será buscar una cazuela amplia donde quepan. Prepararemos una cazuela lo suficientemente grande como para poder contener todos los mejillones. Los introduciremos junto a una hoja de laurel, un chorro de oliva y sal al gusto. Cubriremos los mejillones de agua y lo pondremos en el fuego a una potencia medio alta.
  3. Esperaremos a que se abran los mejillones y entonces los retiraremos.
  4. Mientras esperamos a que se abran los mejillones, para aprovechar el tiempo haremos la salsa. Prepararemos una sart├ęn con aceite de oliva y sofreiremos la cebolla que previamente habremos limpiado y troceado en trocitos muy peque├▒os.
  5. A├▒adiremos la cucharada y media de harina y, sin que paremos de remover en ning├║n momento, dejaremos que se tueste.
  6. A├▒adiremos el piment├│n, las guindillas y la salsa de tomate. Removeremos correctamente todo y a├▒adiremos poco a poco el caldo de los mejillones colado.
  7. Probaremos la salsa y haremos las rectificaciones de sal que sean necesarias. Recomeremos con la ayuda de alg├║n utensilio de cocina hasta que hayamos conseguido una salsa algo espesa. Podemos tambi├ęn ajustar la intensidad del picante en este punto a├▒adiendo piment├│n dulce.
  8. Dejaremos que se cueca todo junto durante unos cinco u ocho minutos aproximadamente. De mientras lo que haremos será quitar una cascará a cada mejillón. Iremos colocando en una fuente la cascara con el mejillón dentro.
  9. Llegados a este punto colaremos la salsa con un colador muy fino y entonces se la a├▒adiremos a los mejillones.
  10. Cortaremos perejil y lo picaremos muy finamente para a├▒ad├şrselo por encima de forma que le damos un toque especial y diferente a la vez que fresco.

Los mejillones est├ín caracterizados por pertenecer a la familia de las almejas y moluscos tanto de h├íbitats de agua salada como de agua dulce. Se puede llegar a decir que son como los hermanos pobres de otros grandes mariscos. Este tipo de moluscos se pueden comer de una infinidad de formas. Podemos ingerirlos cocidos, ahumados, fritos, a la parrilla, al vapor y con much├şsimas salsas de todo tipo de sabores. Estos son bastantes populares en los pa├şses de Europa y el Pac├şfico.

En Espa├▒a tenemos una gran cantidad de zonas naturales protegidas y org├ínicas que les otorgan una gran cantidad concentrada de valor nutricional. Eso es as├ş ya que tienen un alto contenido en vitaminas, amino├ícidos y minerales. Por ese motivo son un alimento muy beneficioso para la salud y muy interesante de incorporar en nuestra dieta diaria.

Gracias a que hay mucha demanda de este tipo de ingrediente y que se pueden producir con una relativa facilidad podemos consumir mejill├│n todo el a├▒o. Podemos encontrar en nuestras cocinas durante todo el a├▒o el mejill├│n a un precio muy asequible. Eso es desde luego una ventaja ya que es un alimento muy bueno y con muchas propiedades beneficiosas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Resumen

Mejillones en Salsa

Esta deliciosa receta de mejillones en salsa picante es un pincho o tapa de lujo para picar o servir como entrante a tus invitados.

Tipo: Mejillones en Salsa Fit

Cocina: Mejillones en Salsa bajos en grasas

Palabras claves: Receta de Mejillones en Salsa ligeras

Rendimiento de la receta: 6 Raciones

Tiempo de preparaci├│n: PT15M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

  • 2 kilogramos de mejillones frescos
  • 2 cebollas grandes
  • 2 guindillas
  • Perejil fresco
  • 10 cucharadas de salsa de tomate
  • Una cucharada y media de piment├│n dulce
  • Una cucharada y media de harina
  • Una hoja de laurel
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto de cada comensal

Instrucciones de la receta: En primer lugar, procederemos a limpiar los mejillones correctamente. Para hacer esta tarea lo que debemos hacer es ayudarnos de un estropajo nuevo. Debemos limpiarlos con el estropajo bajo el grifo y con agua fr├şa. Una vez hayamos conseguido limpiarlos correctamente todos los mejillones lo que haremos ser├í buscar una cazuela amplia donde quepan. Prepararemos una cazuela lo suficientemente grande como para poder contener todos los mejillones. Los introduciremos junto a una hoja de laurel, un chorro de oliva y sal al gusto. Cubriremos los mejillones de agua y lo pondremos en el fuego a una potencia medio alta. Esperaremos a que se abran los mejillones y entonces los retiraremos. Mientras esperamos a que se abran los mejillones, para aprovechar el tiempo haremos la salsa. Prepararemos una sart├ęn con aceite de oliva y sofreiremos la cebolla que previamente habremos limpiado y troceado en trocitos muy peque├▒os. A├▒adiremos la cucharada y media de harina y, sin que paremos de remover en ning├║n momento, dejaremos que se tueste. A├▒adiremos el piment├│n, las guindillas y la salsa de tomate. Removeremos correctamente todo y a├▒adiremos poco a poco el caldo de los mejillones colado. Probaremos la salsa y haremos las rectificaciones de sal que sean necesarias. Recomeremos con la ayuda de alg├║n utensilio de cocina hasta que hayamos conseguido una salsa algo espesa. Podemos tambi├ęn ajustar la intensidad del picante en este punto a├▒adiendo piment├│n dulce. Dejaremos que se cueca todo junto durante unos cinco u ocho minutos aproximadamente. De mientras lo que haremos ser├í quitar una cascar├í a cada mejill├│n. Iremos colocando en una fuente la cascara con el mejill├│n dentro. Llegados a este punto colaremos la salsa con un colador muy fino y entonces se la a├▒adiremos a los mejillones. Cortaremos perejil y lo picaremos muy finamente para a├▒ad├şrselo por encima de forma que le damos un toque especial y diferente a la vez que fresco.

Puntuaci├│n del editor:
5