La hamburguesa de garbanzos es una de las versiones saludables de la «comida rápida». Además, contrario a lo que mucha gente piensa, se trata de una receta que sin duda les gustará a los más pequeños y, por qué no, a los grandes también.
Ingredientes de la Hamburguesa de Garbanzos
- 400 g de garbanzos (secos)
- Zumo de limón
- Una cucharadita de curry
- Pasta tahini (una cucharada)
- Media taza de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Para la versión vegana, tan solo necesitaremos utilizar Curry vegetal, y no emplear el huevo.
Preparación
- Comenzamos la noche anterior, dejando los garbanzos en remojo en agua fría. Continuamos al día siguiente escurriéndolos, lavándolos, e hirviéndolos hasta que se pongan suaves.
- Mientras cuecen, pelamos y picamos los dientes de ajo. Y los mezclamos con el aceite de oliva y la pasta tahini.
- Aplastamos los garbanzos cocidos y los añadimos a la mezcla hecha antes. Removemos para que todo se integre bien. Añadimos el perejil, el huevo, pan rallado, sal, pimienta, y curry.
- Una vez la masa bien mezclada, vamos separando trozos para formar la «hamburguesa». Nos podemos ayudar con un molde, o simplemente con nuestras manos. Las vamos depositando en una bandeja para horno, con papel de horno en la base para que no se peguen a dicha bandeja.
- Las horneamos a 170ºC, media hora por cada lado. Una vez cocinadas, las podemos reservar para comerlas más adelante.
