Los gofres en freidora de aire son seguramente la versión menos calórica de este postre. Sin azúcar, con harina estándar y mantequilla sin sal. Cero aditivos y conservantes. Tan solo la masa, la grasa de la leche, y el edulcorante. Fácil, y sencillo. Crujiente gracias a la freidora de aire, y sabroso.
Ingredientes de los Gofres sin Aceite
- 125 gramos de Harina integral o de trigo
- Un sobrecito de harina de panadería/repostería
- Edulcorante natural al gusto (podemos probar la masa sin miedo)
- 100 mililitros de leche semidesnatada
- 50 gramos de margarina sin sal
- 2 huevos medianos
Ya que utilizaremos la freidora de aire, no podemos ser muy abiertos con los ingredientes, ya que podemos cometer errores debido a que no la vamos a preparar en una gofrera especializada. Es importante mantener las cantidades correctas de ingredientes.
- Eritritol 100% Natural, Edulcorante Zero Calorías, Sin Carbohidratos Activos, No eleva el índice Glucémico, Certificado no transgénico, se obtiene mediante fermentación.
- Erythritol puro zero calorías 100% natural 🌿 que se encuentra en la fruta y los alimentos. 130 gramos de eritritol proporcionan el poder edulcorante de 100 gramos de azúcar.
- Edulcorante Granulado se disuelve como el azúcar, otorga Volumen, Textura y dulzor a tus recetas, Excelente para hornear en Repostería, y puede ser consumido en la alimentación por Diabéticos, Veganos, Vegetarianos y Celíacos.
Preparación
- Derretimos la margarina en microondas por unos 15 segundos. Con cuidado de que no se queme. Si está fría previamente, será mejor.
- En un bol amplio mezclamos la margarina líquida, leche y la yema de los huevos, sin la clara. Reservaremos la clara para más tarde. Mezclamos, y vertemos la harina, el edulcorante y la levadura. Volvemos a mezclar lo mejor posible.
- Tapamos con papel transparente y dejamos que crezca por media hora a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, batimos las claras hasta el punto de nieve. Recomiendo en este punto usar una máquina para este proceso, pues a mejor punto de nieve, obtendremos unos gofres mucho más esponjosos.
- Vertemos la masa en un molde para gofres apto para calor. No debe sobresalir demasiado, dejamos 1 centímetro de margen para que crezca, o tendremos un gofre deforme.
- En una freidora de aire a 185ºC, cocinamos por 10 minutos. A los cinco minutos, le damos la vuelta.
El molde de silicona no hace falta engrasarlo mientras sea de silicona. Aceite de oliva para cualquier otro material.
Es recomendable mezclar la mantequilla líquida una vez esté parcialmente templada, pues puede cocinar/cuajar la yema del huevo.
