Gazpacho de Calabacín

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Gazpacho de Calabacín

El Gazpacho de Calabacín puede que sea una forma menos sabrosa de disfrutar de este alimento popular de la gastronomía española, pero su aporte nutricional es sin duda excelente. Además, es una excelente opción para variar con el ya tradicional gazpacho de tomate. 

Ingredientes de los Gazpacho de Calabacín

Los ingredientes se duplicarán por cada 4 unidades de calabacín.

  • 4 calabacines de tamaño mediano
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pepino mediano
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo sin cáscara
  • 2 huevos duros
  • 8 trozos de pan duro
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta
  • Tomate cherry al gusto para servir como guarnición
  • Vinagre

Preparación

  1. Remojamos el pan con un chorrito de vinagre. Después, lavamos correctamente todos los calabacines y, sin retirar la cáscara, los rebanamos en rodajas e licuamos junto con el diente de ajo, el pepino, las hojas de albahaca, el pimiento y la cebolla, así como un chorrito de agua si consideramos que hace falta (debe de quedar ligeramente espeso). 
  2. Después, añadimos el pan y batimos de nuevo, lo que le dará más consistencia a nuestro gazpacho de calabacín.
  3. Continuamos echando un chorrito de aceite de oliva, así como una pizca de sal y un poco de pimienta. Batimos nuevamente para unificar los ingredientes y rectificamos el sabor, de lo contrario, podemos añadir un poco de sal, aceite o vinagre.
  4. Hecho esto, dejamos unos minutos en el frigorífico (de 30 minutos a una hora, dependiendo de la potencia de nuestro electrodoméstico).
  5. Para servir, troceamos los huevos duros y cortamos en rodajas los tomates cherry, añadiendo, por último, un chorrito de aceite de oliva.

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Resumen

Gazpacho de Calabacín

El Gazpacho de Calabacín puede que sea una forma menos sabrosa de disfrutar de este alimento popular de la gastronomía española

Tipo: Gazpacho de Calabacín Fitness

Cocina: Gazpacho de Calabacín Ligero

Palabras claves: Receta de Gazpacho de Calabacín Fit

Rendimiento de la receta: 4 Raciones

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT40M

Ingredientes de la receta:

  • Vinagre al gusto
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pepino mediano
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo sin cáscara
  • 2 huevos duros
  • 8 trozos de pan duro
  • Sal y Aceite de oliva virgen al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Tomate cherry al gusto para servir como guarnición

Instrucciones de la receta: Remojamos el pan con un chorrito de vinagre. Después, lavamos correctamente todos los calabacines y, sin retirar la cáscara, los rebanamos en rodajas e licuamos junto con el diente de ajo, el pepino, las hojas de albahaca, el pimiento y la cebolla, así como un chorrito de agua si consideramos que hace falta (debe de quedar ligeramente espeso). Después, añadimos el pan y batimos de nuevo, lo que le dará más consistencia a nuestro gazpacho de calabacín. Continuamos echando un chorrito de aceite de oliva, así como una pizca de sal y un poco de pimienta. Batimos nuevamente para unificar los ingredientes y rectificamos el sabor, de lo contrario, podemos añadir un poco de sal, aceite o vinagre. Hecho esto, dejamos unos minutos en el frigorífico (de 30 minutos a una hora, dependiendo de la potencia de nuestro electrodoméstico). Para servir, troceamos los huevos duros y cortamos en rodajas los tomates cherry, añadiendo, por último, un chorrito de aceite de oliva.

Puntuación del editor:
5