Ensalada Mixta de Escarola

La Ensalada Mixta es la forma más variada de tomar dicho plato popular. Podremos variar los ingredientes prácticamente a nuestro gusto, evitando conservantes innecesarios o excesos que no sean saludables para nuestro cuerpo, además de así poder proteger el Ecosistema Natural.

Ingredientes de la Ensalada Mixta

• 2 escarolas tiernas y blancas
• 200 gramos de bacalao limpio y remojado
• 125 gramos de atún blanco
• Aceite de Oliva al gusto
• Zumo de limón
• Ajo triturado
• Queso de Cabrales (evitar su uso para una ensalada vegana)

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Preparación

• Comenzaremos con la ensalada, cortando en julianas las hojas de la escarola, lavada por supuesto.
• Desmigamos el bacalao desalándolos en remojo. Troceamos el bonito, lo juntamos, y lo escurrimos correctamente.
• Mezclamos todo en una fuente para ensaladas, y procedemos a verter el aliño.
• Para el aliño, batimos con el resto de los ingredientes el picado triturado, junto a cubitos pequeños del queso y el zumo de limón y aceite.