Si existe una fruta que destaca en el verano, esa es la sandía. Este alimento nos refresca y nos hace disfrutar de su sabor bocado a bocado. Además, es ideal para incorporarlo en ciertos platos, sobre todo en determinadas ensaladas. Hoy, te proponemos un plato muy especial e ideal para esta época del año: una fantástica ensalada de sandía y queso fresco.
Esta ensalada es muy refrescante, sabrosa y nutritiva, en la que aprovechamos que la sandía está de temporada.
Ingredientes de la Ensalada de Sandía
- 80-100 gramos de rúcula
- 2 tajadas de sandía
- 250 gramos de queso fresco
- 40 gramos de almendra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
Preparación
- Lavamos y secamos las hojas de rúcula. Cortamos la sandía en dados no muy grandes para poder combinarlos con el resto de ingredientes en cada bocado.
- Cortamos el queso fresco en dados y los reservamos en el frigorífico. Podemos utilizar el tipo de queso fresco que más nos guste.
- Tostamos las almendras en una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra, la sal y el chile en polvo. Las movemos de vez en cuando y las retiramos del fuego para que se enfríen.
- Preparamos una vinagreta con el vinagre de Módena, el aceite y la sal.
- Servimos la ensalada en los platos, presentando una cama de rúcula y los demás ingredientes repartidos. Antes de llevarlos a la mesa, aderezamos cada plato con nuestra vinagreta.
La ensalada de sandía y queso fresco es muy fácil y rápido de preparar. Estamos convencidos de que os gustará y la comeréis mucho este verano. Puedes variar la base de rúcula, optando por cogollos u otro tipo de hoja verde.
Una respuesta
Hola a todos . De verdad es una receta superinteresante . Voy a probar la hoy y si hay alguien como yo muy cocinero.