La ensalada de Invierno es una opción muy nutritiva y si escogemos ingredientes de calidad nos aseguramos que sea lo mejor que podemos comer sin lugar a dudas. Además de eso una de las ventajas que tiene este plato es que se prepara muy rápido, por lo que si tienes prisa para prepararte una comida o cena lo tendrás hecho en un momento.
Ingredientes de la Ensalada de Invierno
- Un par de dientes de ajo
- 100 gramos de escarola
- Unas 6 nueces
- Un par de mandarinas
- Media remolacha
- 4 cucharadas de aceite
- Una cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- Sal al gusto personal
Es ideal servir la ensalada de invierno con algún tipo de carne. De esta forma conseguirás añadir el frescor de una ensalada a tu comida.
Preparación
- En un recipiente colocamos la escarola y troceamos el par de ajos en trocitos muy pequeños. Removemos bien para asegurarnos de que quedan bien repartidos.
- Añadimos las nueces y los gajos de las mandarinas. Nota: Un truco para que quede una ensalada de invierno muy suave y deliciosa es que le quitemos las pieles de color blanco que tienen las mandarinas. Con ello conseguiremos un paladar mucho mejor. Aunque si no queremos pararnos podemos incorporar los gajos de las mandarinas tal cual a la ensalada.
- Pelamos la remolacha y la partimos con ayuda de un pelador. También podemos trocearla con la ayuda de un cuchillo si es más fácil para vosotros hacerlo así o si no disponéis de un pelador en vuestra cocina.
- Para elaborar la vinagreta mezclamos en un vaso el aceite, el vinagre, el zumo de naranja y la sal. Removemos muy bien para que queden todos los ingredientes bien mezclados. Rociamos nuestra ensalada y removemos de nuevo.
- En caso de que queramos refrigerarlo recomendamos conservarla solo un par de horas ya que si no se pueden poner los ingredientes un poco marchitados.
