Ensalada de Calabacín

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ensalada calabacin

La ensalada de calabacín como protagonista puede hacerse más pesada si no disfrutamos de las verduras, pero el aporte de energía y nutricional es inmenso. Merece la pena incluirla en nuestra dieta, al menos semanalmente.

Ingredientes de la Ensalada de Calabacín

Los ingredientes se duplicarán por cada cuatro comensales

  • 3 calabacines tiernos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tomates                                                         
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 60 gr. de queso parmesano en un trozo           
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de avellanas tostadas                 
  • Pimienta al gusto
  • Unas ramitas de albahaca

Preparación

  1. Lavamos los calabacines, los despuntamos y los cortamos con una mandolina en tiras largas (como si fueran tallarines). Limpiamos los tomates y los cortamos en gajos.
  2. Lavamos la albahaca y la cortamos en tiritas finas y la mezclamos en un bol con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta y removemos, para hacer la vinagreta.
  3. Cortamos el queso en virutas muy finas con un cuchillo o con un pelador de verduras. Troceamos las avellanas.
  4. En una ensaladera echamos el calabacín, los tomates y añadimos la vinagreta. Removemos y dejamos macerar durante 30 minutos en el frigorífico. 
  5. Por último, removemos de nuevo, le añadimos el queso Parmesano y las avellanas troceadas y servimos enseguida.

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Resumen

Ensalada de Calabacín

La ensalada de calabacín como protagonista puede hacerse más pesada si no disfrutamos de las verduras, pero el aporte de energía y nutricional es inmenso. Merece la pena incluirla en nuestra dieta, al menos semanalmente.

Tipo: Ensalada de Calabacín sin azúcar

Cocina: Ensalada de Calabacín Fitness sin grasa

Palabras claves: Ensalada de Calabacín fitness

Rendimiento de la receta: 6 Raciones

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocinado: PT10M

Tiempo total: PT25M

Ingredientes de la receta:

  • 3 calabacines tiernos
  • Pimienta al gusto
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tomates
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 60 gr. de queso parmesano en un trozo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de avellanas tostadas
  • Unas ramitas de albahaca

Instrucciones de la receta: Lavamos los calabacines, los despuntamos y los cortamos con una mandolina en tiras largas (como si fueran tallarines). Limpiamos los tomates y los cortamos en gajos. Lavamos la albahaca y la cortamos en tiritas finas y la mezclamos en un bol con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta y removemos, para hacer la vinagreta. Cortamos el queso en virutas muy finas con un cuchillo o con un pelador de verduras. Troceamos las avellanas. En una ensaladera echamos el calabacín, los tomates y añadimos la vinagreta. Removemos y dejamos macerar durante 30 minutos en el frigorífico. Por último, removemos de nuevo, le añadimos el queso Parmesano y las avellanas troceadas y servimos enseguida.

Puntuación del editor:
5