Ensaladas de arroz súper ligeras para una buena cena, en esos momentos que quieres preparar algo rápido, sano y delicioso. Esta ensalada de pollo con arroz lleva ingredientes rápidos de preparar, bajos en calorías, sal y grasas.
Ingredientes de la Ensalada de Arroz
- 200 gramos de arroz basmati (o cualquier otro tipo de arroz)
- 150 gramo de lechuga
- 70 gramos de cebolla
- Una zanahoria grande
- Un tomate grande
- 3 cucharadas de maíz dulce
- 3 lonchas gruesas de queso semi curado
- 2 latas de atún al natural
- 12 aceitunas
- Vinagre de estragón
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva (un chorrito)
- Agua para hervir el arroz
Preparación
- Preparamos un cazo con agua a calentar en fuego alto. Una vez comience a hervir, añadimos el arroz con un poco de sal, y lo cocemos con normalidad.
- Mientras, pelamos la zanahoria y el tomate. Los cortamos en trozos pequeños junto a la cebolla y el queso.
- Lavamos la lechuga, escurrimos, y cortamos en tiras o rodajas finas. Cortamos las aceitunas en la mitad, y extraemos el hueso.
- Escurrimos el atún y lo disponemos con el resto de ingredientes. Escurrimos el arroz y lo enjuagamos. Escurrimos de nuevo y con un poco de aceite de oliva, lo añadimos al bol y mezclamos correctamente.
- Agregamos vinagre de estragón al gusto, orégano, y volvemos a mezclar. Recomendamos refrigerarlo antes de comerla, durante una hora aproximada, para que los sabores queden mucho mejor.
Ingredientes de la Ensalada de Pollo con Arroz
- 1 Pechuga de pollo sin piel y sin hueso.
- 1 Taza de arroz blanco, o preferiblemente integral
- Tomate entero
- 4 Hojas de lechuga fresca
- Sal (opcional)
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
Preparación
- Limpiamos la pechuga, quitándole la grasa que tenga, y la colocamos a cocinar por unos minutos a la plancha, hasta que llegue al punto de cocción deseado a nuestro gusto.
- Vertimos en una pequeña olla 3 tazas de agua, y agregamos el arroz para cocerlo a fuego medio. Cuando se esté secando, se le deja a fuego lento. Todo el proceso dura aproximadamente 20 minutos. Asumo que los que estamos en esta web, sabemos cocinar arroz clásico.
- Una vez el pollo esté cocinado, lo picamos en cuadros.
- Cortamos el tomate en rebanadas o tiras.
- Lavamos las hojas de lechuga, y las dejamos escurrir o secar por unos minutos.
- Colocamos sobre la bandeja las hojas de lechuga. Después, el tomate, el arroz ya cocinado, y los trozos de pollo. Finalmente, un toquecito de aceite de oliva y un sorbo de zumo de limón.
