Ingredientes de la Ensalada de Alcachofas
Los ingredientes se duplicarán por cada seis comensales.
- 6 alcachofas tiernas
- 2 limones
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr de parmesano en virutas
- ½ ramillete de perejil
- Flor de sal
- Pimienta al gusto
Preparación
- Cortamos 2 centímetros de la parte superior de las alcachofas, les quitamos el tallo y las hojas más duras.
- Las ponemos en remojo en agua con unas gotas de limón, para evitar que se ennegrezcan. Las cortamos en láminas muy finas. Picamos el perejil.
- Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de ½ limón y el perejil. Salpimentamos y regamos con la salsa las alcachofas cortadas y decoramos el plato con virutas de parmesano.
