La crema de pepino es una preparación fresca, ideal para ser consumida en cualquier época del año. Además, se trata de una receta que, como primer plato, nos aporta una gran cantidad de nutrientes; siendo, además, baja en calorías. Por lo que es perfecta si estás pensando en llevar una dieta enfocada en la pérdida de peso.
Otra ventaja de esta deliciosa crema de pepino es que no tendrás que pasar demasiado tiempo en la cocina para su preparación; ya que ésta se reduce, simplemente, a combinar correctamente los ingredientes y llevar al frigorífico, hasta que la mezcla se encuentre lo suficientemente fría.
Ingredientes de la Crema de Pepino
- 4 ramitas de perejil, picado finamente
- 2 cucharadas de eneldo, también picado finamente
- 2 pepinos de tamaño mediano
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 diente de ajo, sin cáscara y picado
- 1 ½ tazas de yogur natural
- 1 taza de leche descremada
- 150 gramos de almendras troceadas
- Pimienta y Sal al gusto
Preparación
- Pelamos totalmente los pepinos y retiramos las semillas de ser posible. Picamos en cuadros e introducimos en la licuadora hasta formar un puré. Añadimos un poco de agua de ser necesario, en caso de que quede extremadamente seco.
- En un recipiente aparte combinamos el yogur con la leche desnatada, el cebollín, el eneldo, el perejil, las almendras, el ajo y el puré de pepino. Salpimentamos al gusto. Removemos hasta que se integren correctamente todos los ingredientes.
- Tapamos el recipiente y refrigeramos por alrededor de 4 horas; o bien, hasta que notemos que la crema se encuentra bien fría. Calentamos a la hora de consumir si lo deseamos.
