Las costillas al horno son una de las recetas que seguro gustan a todo el mundo; de hecho, seguro que conocemos a pocas personas que no las amen.
Para nuestras costillas ligeras, debemos de usar costillas de cerdo, ya que se realzará el sabor; aunque tienes, así mismo, la opción de elegir costillas de ternera (si bien nuestra recomendación es la primera opción). Si bien, muchas personas prefieren las costillas al BBQ, en esta ocasión presentamos una receta de costillas al horno a las finas hierbas que realmente encantará a cualquier persona que la pruebe.
Ingredientes de las Costillas al Horno
- 250 gramos de costillas por comensal
- Sal y Pimienta al gusto
- Mezcla de hierbas finas (albahaca, orégano, tomillo, etc.)
- Aceite de oliva
Preparación
- Esta receta es muy simple de preparar, además de deliciosa, pero el proceso es un tanto largo. Comenzaremos la noche anterior a la cocción, salpimentando las costillas y embadurnamos con el aceite, añadiendo las hierbas provenzales.
- Después, lo envolvemos en su totalidad en papel film y dejamos que las costillas reposen en la nevera durante toda la noche. De esta forma, los sabores y aromas se concentrarán en la carne.
- Ahora sí, el día de la preparación, envolvemos las costillas en papel albal (por supuesto, ya habremos retirado en su totalidad el lado del papel transparente) y lo introducimos en el horno, que dejaremos precalentar por unos 10 minutos a 180 grados y lo dejamos aquí por una hora.
- Pasadas tres cuartas partes del tiempo, vamos a eliminar el papel albal y aumentaremos la temperatura del horno al máximo. De esta forma, haremos que las costillas adquieran una costra crocante en su exterior, mientras que en el interior, si bien cocidas, se encontrarán más suaves, dando así una textura y un sabor único.
