El conejo al horno es un plato de carne asada muy simple, pero, eso sí, con un sabor increíble. Así mismo, es una receta ideal para acompañar con patatas como fuente de energía, así como especias varias que realzarán aún más esta delicia.
Ingredientes del Conejo al Horno
- 1 diente de ajo grande
- 3 patatas medianas
- 2 manojos de perejil
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- 1 conejo entero, ya limpio
Preparación
- En lo que precalienta el horno, vamos preparando la mezcla de perejil y ajo. Picamos ambos ingredientes y los mezclamos con un poco de sal. Machacamos en mortero.
- Si el conejo está entero, lo cortamos a nuestro gusto. Salpimentamos la carne para que vaya absorbiendo. Momentos después vertemos por encima de la carne la mezcla de perejil previa, y la reservamos por minutos.
- Mientras esperamos, pelamos y lavamos las patatas, cortándolas en rodajas finas para el horno. Las sazonamos a nuestro gusto.
- En una bandeja de horno, preparamos una cama inicial de patatas con, o bien un poco de agua, o bien zumo de limón + aceite de oliva (preferiblemente la segunda opción)
- Encima de las patatas pondremos los trozos de conejo, y hornearemos durante 50 minutos a 180ºC. El objetivo es que la superficie quede bastante tostada, pero el interior quede en el punto. Podemos dar vueltas a los trozos de conejo cada cierto tiempo para mejorar la cocción.
