Los champiñones a la plancha son una receta muy sencilla que siempre sale bien. Es ideal para acompañar con una pechuga de pollo, o cualquier tipo de carne o pescado.
Ingredientes de los Champiñones a la Plancha
- Medio kilo de champiñones frescos
- 3 dientes de ajo
- Una cucharadita de ralladura de limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiamos correctamente los champiñones y no dejar ningún rastro de tierra, con un colador y un recipiente estándar es suficiente.
- Los dejamos escurrir y los cortamos en rodajas no demasiados finas ya que luego se evapora el agua. Quitamos el tallo y lo reservamos, puede servir para otra cosa, como por ejemplo como masa de croquetas.
- Calentamos una sartén o plancha y añadimos un poco de aceite de oliva virgen. Disponemos los champiñones al fuego con la potencia mínima y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- De mientras cortamos los ajos de forma muy fina y picamos el perejil. Añadimos estos dos ingredientes picados y cortados en un mortero junto con un poco de ralladura de limón. Incorporamos un poco de aceite de oliva y machacamos todo junto. Debemos machacar hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. Cuando veamos todo bien mezclado añadimos el resto del aceite.
- Cuando los champiñones lleven entre tres y cinco minutos a la plancha les damos la vuelta y añadimos lo que acabamos de preparar. Graduamos el fuego a media potencia y vamos cocinando todo lado a lado. Dependiendo del grosor de las rodajas del champiñón tardará entre cuatro y cinco minutos.
Como la mayoría de hongos, este alimento es muy rico en agua, más del 80% de un champiñón es agua, por lo que es muy ligero. Este alimento aporta solo 22 calorías por ración. Los hongos contienen 4,25 gramos de proteína y 4 mg de vitamina C. Estos hongos tienen una alta proporción de vitamina B3. Contiene niacina, nutriente que promueve la reparación del ADN y ayuda al metabolismo a convertir los alimentos en glucosa (energía para nuestro cuerpo). Es participe en la producción de ácidos grasos y colesterol. Es beneficioso para el funcionamiento normal del sistema nervioso y reduce la fatiga.
Los champiñones aportan un cierto porcentaje de fibra con su ingesta y vitamina K. La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. También aportan otros nutrientes fundamentales para que nuestro organismo funcione debidamente.
