Los carquinyoles, también conocidos como carquiñoles, son uno de los postres más representativos de Tarrragona, en Cataluña. Básicamente, se prepara con base en rebanadas de pan dulce junto con almendras, preparadas al biscote.
A primera vista puede parecer un plato bastante sencillo; sin embargo, cuenta con un sabor único que conquista a prácticamente cualquier persona que lo prueba.
La mayoría de las veces, los carquinyolis se comen acompañando un café, a la hora de la merienda, o bien, como un delicioso postre o aperitivo.
Ingredientes de los Carquiñolis Caseros
- Edulcorante Natural
- 100 gr. de almendras
- 150 gr. de harina de trigo
- 2 huevos
- La cáscara rallada de un limón al gusto
- Sal al gusto
- 10 gr. de levadura
- Canela en polvo
Preparación
- Colocamos a remojo las almendras sin cáscara, por una media hora aproximada. Tamizamos la harina mientras tanto.
- Mezclamos las almendras, canela, edulcorante natural, harina tamizada, pizca de sal y un huevo entero batido en un bol. Amasamos todo adecuadamente hasta lograr una mezcla homogénea.
- Disponemos la masa entre dos papeles para horno, y aplanamos. El objetivo es moldear un estilo de «barra de pan».
- Batimos el otro huevo, y pincelamos sobre la mezcla final. Introducimos el resultado en un horno precalentado a 180ºC, durante 20-25 minutos.
