El canelón de aguacate puede no sonar muy apetecible, sobretodo si estamos acostumbrados a la carne picada. Sin embargo y aunque no lo parezca, el aguacate es un ingrediente que encaja a la perfección con esta preparación, especialmente combinado con el resto de ingredientes que podrás ver a continuación:
Ingredientes del Canelón de Aguacate
Los ingredientes se duplicarán por cada dos canelones preparados.
- Salmón ahumado
- 3 aguacates maduros
- 1 mango
- 1 cebolleta
- Cilantro, lima y sal al gusto
Preparación
- Picamos el salmón y el mango y lo mezclamos en un bol con la cebollete picada y el zumo de lima.
- Laminamos el aguacate y lo colocamos en papel film, montando una lamina de aguacate sobre otra para hacer una tira larga.
- Añadimos el cilantro y la sal a la mezcla de salmón, el mango y la cebolleta y rellenamos con la mezcla el aguacate.
- Enrollamos el aguacate con ayuda del papel film y una esterilla de bambú para cocina. Cortamos y servimos.
