Magra con Tomate Murciana

La magra con tomate es un plato típico de la Región de Murcia, ideal para disfrutar de la cocina tradicional española con ingredientes sencillos y saludables. Esta versión está adaptada para que mantenga su sabor original, pero con menos grasas y un estilo de cocina casero más ligero.

Al ser ligera y con un valor nutricional elevado, es una receta aprobada en los planes deportivos de Susana Fitness

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 g de magra de cerdo (lomo de cerdo sin grasa visible)
• 400 g de tomate triturado natural (sin azúcares añadidos)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla dulce o morada
• 1/2 pimiento verde italiano (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

🍽️ Paso 1: Preparamos los ingredientes

1. Cortamos la magra de cerdo en dados o tiras finas.
2. Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

🍽️ Paso 2: Cocinamos el sofrito

1. En una sartén amplia, calentamos una cucharada de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla.
2. Añadimos el pimiento y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio hasta que estén blandos.

🍽️ Paso 3: Incorporamos la carne y el tomate

1. Subimos un poco el fuego y doramos la carne de cerdo.
2. Agregamos el pimentón y removemos rápido para que no se queme.
3. Vertemos el tomate triturado, bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Corregimos de sal y pimienta al gusto.

🍷 Consejos para una Magra perfecta

• Puedes servirla con arroz integral, patatas cocidas o incluso pan proteico si buscas una opción fitness.
• Si prefieres un resultado más suave, puedes usar tomate natural pelado y triturado en casa.
• La puedes preparar con antelación y guardar en la nevera hasta 3 días.

🔍 Preguntas de nuestros usuarios

❓ ¿La magra con tomate engorda?
Depende de la preparación. Esta versión sin fritura y sin azúcar añadido es perfectamente apta para una dieta equilibrada.

❓ ¿Qué parte del cerdo es la magra?
Generalmente es el lomo o la parte magra del jamón, sin vetas de grasa.

❓ ¿Puedo hacerla en olla express?
Sí, puedes cocinarla durante 10-12 minutos en la olla a presión.

❓ ¿Se puede congelar?
Perfectamente. Aguanta bien hasta 3 meses en el congelador.

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