Arepas Rellenas de Queso

Las arepas son un plato tradicional en Colombia y Venezuela, conocidas por su versatilidad y sabor delicioso. En esta receta, las arepas se rellenan con queso colombiano, creando un bocado perfecto para cualquier momento del día. Ya sea como desayuno, cena o como parte de un menú más extenso, estas arepas son una excelente manera de disfrutar de un clásico latinoamericano.

Ingredientes de la Arepa Colombiana

• 2 tazas de harina de maíz precocida (como la marca P.A.N.)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• Quesito colombiano, rallado o en tajadas
• Mantequilla o aceite para cocinar

Preparación

1. Preparar la Masa:
   • En un bol grande, mezclamos la harina de maíz con la sal. Añadimos el agua tibia poco a poco mientras mezclamos con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, añadimos un poco más de agua.
2. Formar las Arepas:
   • Tomamos porciones de la masa y formamos bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplanamos cada bola entre las palmas de las manos para formar un disco de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
3. Cocinar las Arepas:
   • Calentamos una sartén o plancha a fuego medio y engrasamos ligeramente con mantequilla o aceite.
   • Cocinamos las arepas por unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y se formen una corteza ligeramente crujiente.
4. Rellenar con Queso:
   • Una vez que las arepas están cocidas, las abrimos por un lado para hacer un bolsillo y rellenamos con abundante queso colombiano.
5. Servir:
   • Volvemos a colocar las arepas en la sartén durante unos minutos hasta que el queso se derrita.
   • Servimos las arepas calientes, idealmente acompañadas de café colombiano o una bebida de su elección.

La harina de maíz es una fuente de carbohidratos complejos y el queso colombiano aporta proteínas y calcio. Esta combinación ofrece una comida equilibrada en términos de macronutrientes.

Estimación de Macronutrientes y Micronutrientes:

• Harina de maíz precocida
• Queso colombiano
• Mantequilla o aceite

Estimación:

1. Harina de Maíz Precocida (2 tazas):
   • Calorías: 504 kcal
   • Carbohidratos: 110 g
   • Proteínas: 8 g
2. Queso Colombiano (100 g):
   • Calorías: 320 kcal
   • Proteínas: 25 g
   • Grasas: 25 g

Totales Estimados (sin contar mantequilla/aceite para cocinar):

• Calorías: 824 kcal
• Proteínas: 33 g
• Carbohidratos: 110 g
• Grasas: 25 g

Las cifras son aproximadas y pueden variar dependiendo de las fuentes de información nutricional y las cantidades exactas de los ingredientes.