Albóndigas de Lentejas

¿Sabías que también se pueden realizar deliciosas albóndigas de lentejas? Consiente a los tuyos con este plato rico y saludable

Ingredientes de las Albóndigas de Lentejas

• 400 gramos de lentejas ya cocidas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 120 gramos de harina de garbanzos
• Laurel al gusto
• Perejil al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Comenzaremos haciendo un puré con las lentejas cocidas. Cuando ya lo tengamos listo, añadiremos los condimentos (pimienta negra, laurel, perejil, jengibre, comino, sal y ajo), con excepción de la harina de garbanzos.
2. Mezclamos adecuadamente los ingredientes. Al final, colocamos la harina de garbanzos para que el puré tome una consistencia más espesa. De esta forma, las albóndigas de lentejas quedarán mucho más compactas y no se desharán cuando las coloquemos en el aceite.
3. Añadiremos los huevos y el perejil, sin dejar de remover el puré. Debemos asegurarnos de humedecer correctamente nuestras manos para poder dar forma a las albóndigas.
4. Calentamos sartén a fuego medio y vertemos el aceite de fritos, para evitar que se queme. Añadiendo una a una las albóndigas cuando el aceite se encuentre caliente; y damos vueltas para que queden listas de todos sus lados.
5. Vamos sacando las albóndigas en un papel de cocina, con lo que retiraremos el exceso de grasa. Servimos con salsa de tomate, aunque a mí personalmente me gustan solas.