Alb贸ndigas a la Jardinera

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albondigas a la jardinera

Los platos tradicionales como estas alb贸ndigas a la jardinera, sin duda, van cargados de recuerdos. Seguramente muchos de nosotros recordamos a nuestras madres o abuelas preparando alb贸ndigas a la jardinera para toda la familia. Pero esta vez aprenderemos a cocinarlas en una versi贸n ligera y saludable, sin excesos de calor铆as.

Ingredientes de las Alb贸ndigas a la Jardinera

Los ingredientes se duplicar谩n por cada tres comensales adicionales.

  • Medio kilo de carne picada (mitad de cerdo y mitad de res)
  • 1 huevo
  • Harina de avena
  • Media taza de leche desnatada

Para la salsa a la jardinera

  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de guisantes en conserva
  • 8 champi帽ones
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito o salsa de tomate
  • Medio litro de caldo casero de verduras
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Preparaci贸n

  1. En un bol amplio vertemos la leche, y a帽adimos dentro el ajo picado finamente con una pizca de sal. Despu茅s a帽adimos el huevo y la carne picada, y mezclamos hasta lograr una masa homog茅nea.
  2. En otro recipiente vertemos la harina, y cogiendo porciones de la mezcla anterior, las pasamos por la harina y formamos bolas del tama帽o de nuestro gusto.
  3. Una vez todas listas, calentamos una sart茅n con una gota de aceite de oliva a fuego medio, y las vamos friendo en tandas de 3 o 4 alb贸ndigas. Vamos moviendo para evitar que se quemen.
  4. Mientras se van friendo, preparamos la salsa jardinera, pelando y picando las cebollas y el resto del ajo. Las sofre铆mos con una gota de aceite de oliva a temperatura media. A帽adimos al momento el vaso de vino junto al caldo de verduras y los guisantes.
  5. Mientras cuecen por un par de minutos, continuamos pelando y picando las zanahorias en cubos, lo mismo con los champi帽ones, y a帽adi茅ndolos a la sart茅n junto a salsa de tomate ligera, hasta que las verduras se noten tiernas y la salsa espese bastante, a fuego bajo. Servimos las alb贸ndigas junto a la salsa por encima, con las verduras.

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Resumen

Alb贸ndigas a la Jardinera

Los platos tradicionales como estas alb贸ndigas a la jardinera, sin duda, van cargados de recuerdos.

Tipo: Alb贸ndigas a la Jardinera Fitness

Cocina: Alb贸ndigas a la Jardinera Ligeras

Palabras claves: Receta de Alb贸ndigas a la Jardinera Fit

Rendimiento de la receta: 4 Raciones

Tiempo de preparaci贸n: PT15M

Tiempo de cocinado: PT10M

Tiempo total: PT25M

Ingredientes de la receta:

  • Medio kilo de carne picada (mitad de cerdo y mitad de res)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de guisantes en conserva
  • 8 champi帽ones
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito o salsa de tomate
  • Medio litro de caldo casero de verduras
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal al gusto Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Harina de avena
  • Media taza de leche desnatada

Instrucciones de la receta: En un bol amplio vertemos la leche, y a帽adimos dentro el ajo picado finamente con una pizca de sal. Despu茅s a帽adimos el huevo y la carne picada, y mezclamos hasta lograr una masa homog茅nea. En otro recipiente vertemos la harina, y cogiendo porciones de la mezcla anterior, las pasamos por la harina y formamos bolas del tama帽o de nuestro gusto. Una vez todas listas, calentamos una sart茅n con una gota de aceite de oliva a fuego medio, y las vamos friendo en tandas de 3 o 4 alb贸ndigas. Vamos moviendo para evitar que se quemen. Mientras se van friendo, preparamos la salsa jardinera, pelando y picando las cebollas y el resto del ajo. Las sofre铆mos con una gota de aceite de oliva a temperatura media. Mientras sofr铆en por un par de minutos, continuamos pelando y picando las zanahorias en cubos, lo mismo con los champi帽ones, y a帽adi茅ndolos a la sart茅n junto a salsa de tomate ligera, hasta que las verduras se noten tiernas. Servimos las alb贸ndigas junto a la salsa por encima, con las verduras.

Puntuaci贸n del editor:
5