Conejo al Ajillo

El Conejo al Ajillo, además de saludable, es un plato bastante fácil de preparar. Sin duda, una de las maneras clásicas de cocinar conejo; así como una de las preferidas de todos los tiempos.

Además, se trata de una receta rápida, pues en poco más de media hora podemos tenerla lista. Conócela a continuación:

Ingredientes del Conejo al Ajillo

• 1 conejo entero
• 6 dientes de ajo grandes
• Aceite de oliva
• Tomillo al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

1. Empezamos cortando el conejo en trozos a nuestro gusto, si no estaba preparado previamente. Opcionalmente podemos retirar la grasa adicional de la piel.
2. Pelamos y picamos los ajos finamente. En una sartén amplia con una gotita de aceite de oliva, los freímos hasta que estén dorados junto a la sal.
3. Retiramos los ajos para añadir ahora el conejo, por ambos lados en cada pieza. Una vez doradas añadimos de nuevo la mezcla de ajo y (preferiblemente) tapamos la sartén por un minuto o dos, sin que se queme.
4. Al momento justo de calor, destapamos y añadimos el vino blanco, espolvoreando las especias por encima. Dejamos que se re-caliente para que el alcohol se evapore. Dejamos que la salsa espese y servimos.