El Pastel de albaricoque es una opción saludable con hojaldre, llena de energía para poder afrontar nuestra rutina de ejercicios
Tipo:
Receta de Pastel de Albaricoque
Cocina:
Cómo preparar Pastel de Albaricoque
Palabras claves:
Pastel de Albaricoque Fitness
Rendimiento de la receta:
4 Raciones
Tiempo de preparación:
PT1H
Tiempo de cocinado:
PT1H
Tiempo total:
PT2H
Ingredientes de la receta:
- Medio kilo de albaricoques
- 1 loncha de hojaldre congelado
- 1 vaso de leche
- 2 huevos
- Edulcorante natural
- Harina integral
- Maizena
- 1 yogurt natural de plátano
- 1 naranja
- Almendras peladas
Instrucciones de la receta:
Descongelamos la pasta por lo menos durante 60 minutos antes de comenzar a cocinar. Usamos un molde a nuestro gusto para el hojaldre, aunque nosotros preferimos uno triangular. Bordes rozados pero no demasiado altos.
Extendemos sobre el molde la harina y la pasta, apretando un poco sobre las paredes para que adquiera la forma.
Calentamos en el horno y damos un primer fuego a la pasta, durante unos minutos, gratinamos así el pastel por dentro. Dejamos con el horno normal hasta que la pasta suba.
Calentamos la leche hasta que esté tibia. Batimos los huevos con 2 cucharadas de maizena y otras 2 de edulcorante. Vamos añadiendo leche poco a poco, removiendo. Dejamos que vuelva a hervir y dejamos cocer por 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Finalmente dejamos que enfríe. Añadimos el yogurt, y comprobamos si la crema quedó lo suficientemente espesa. Si es así, la vertemos sobre el molde.
Exprimimos las naranjas y cortamos en lonchas los albaricoques. En una cazuelita, los hervimos en el zumo de naranja durante 5 minutos. Colocamos el resultado sobre la crema, y metemos el pastel en el horno otros 5 minutos adicionales.
Colocamos papel de estaño por encima para no estropear los albaricoques. El zumo restante de la cocina, por encima junto a un poco de edulcorante y almendras machacadas. Cerramos con otra capa de hojaldre, horneamos, y servimos.
